牛奶小面包步驟 牛奶小面包的做法
1、食材：高筋面粉100克、低筋面粉50克、牛奶25毫升、白砂糖10克、黃油10克、食鹽2克、酵母粉3克、白芝麻3克、蛋液5克。
2、高粉和低粉放入面包桶中，放入食鹽。
3、白砂糖結塊兒了，所以直接放入量杯中，用牛奶融化。
4、取10ml的牛奶，倒入其中，等壹分鐘左右糖融化。
5、然後直接倒入面粉中，調成絮狀。
6、剩余的牛奶根據面粉的吸水性慢慢添加，開啟第壹次和面程序。程序結束後，靜置30分鐘讓面團出筋，放入酵母粉，開始第二次程序。
7、程序結束後可以拉出較韌的薄膜。
8、放入室溫軟化的黃油，第三次和面程序。
9、程序結束後可以拉出較韌的薄膜。
10、放到溫暖的地方醒發至原來的兩倍大小，拿出來面團排氣。
11、分成六個小面團，烤箱中放壹碗熱水，放入面團進行二發。
12、二發好後面團變為原來的兩倍大小。
13、刷壹層雞蛋液，撒點兒白芝麻裝飾。
14、190度預熱烤箱，上下火+熱風循環180,20分鐘即可。
15、烤好以後也可以再燜5分鐘。
16、取出來放涼即可。