如果壹碗白米飯只能配壹道菜，妳會選什麽呢？
我愛廚藝，我喜歡做自己想吃的家常開味菜，比喻壹下，青菜炒牛肉，酸豆角炒幹魚仔，螺螄椒炒油豆等等，哼哼！等不急了，上菜！
對於無肉不歡的人來說，只有壹個配菜的話，肯定首選大排骨啊，還是壹定要紅燒的，第壹種做法:
1.我們先把食材準備好。準備三百克豬排骨，壹小塊生姜，壹根小蔥，壹瓣蒜，兩個八角，壹個桂皮，壹勺老抽，兩勺料酒，二十克冰糖，還有適量的油，鹽。
2.把食材都準備好後，我們把蔥，姜，蒜拿出來。把蔥姜蒜先削皮洗幹凈，然後把蔥切成蔥花，把蒜切成蒜片，把姜切成姜絲。然後再把冰糖拿出來。
3.再把備好的豬排骨拿出來，用水洗壹下，然後找個幹凈鍋出來，添加進去壹些水，用火把水煮滾燙開，然後把洗好的豬排骨，放進熱水鍋裏面，合上蓋子煮壹會，煮沸騰後，關掉火，把漂浮的沫子撇出去。
3.把排骨撈出來，用涼水沖壹下，把水分控掉，然後用刀，分切成塊備用。然後找個幹凈的鍋出來，倒進去壹些油，把火打開燒油，油熱後，我們把冰糖放進去，再把火改成小火，然後用小火把冰糖炒融化，炒變顏色。
4.鍋裏的糖炒變顏色後，我們開始把切好的排骨，全都放進冰糖鍋裏，用勺子翻炒壹下，把糖水都粘在排骨身上，然後放進去壹勺老抽，繼續炒，把排骨炒上顏色，再把備好的桂皮，八角，香葉放進鍋裏。
5.料子都陸陸續續的放進鍋裏後，把我們備切好的蔥花，蒜片，姜絲也放進炒鍋裏，再放進去兩勺料酒，然後用勺子炒均勻入味。炒好後，準備適量的水，倒進炒鍋裏面，倒進去的水，壹定要能夠把排骨蓋住。
6.合上蓋子，先開大火，把倒進去的水燒開，燒開後，再把火改成小火，慢煮四十多分鐘，等到鍋裏的湯汁，煮的所剩不多的時候，我們把蓋子拿開，放進去壹點點鹽進去。用勺子翻炒壹下，把鹽炒融化入味。
7.炒好後，開中火準備收汁，等到鍋裏的汁，比較濃稠的時候，我們就能關火了。然後找個幹凈盤，把做好的食物盛出去，就能開動了。
第二種做法:
1.準備五百克豬排骨，壹塊生姜，壹根蔥，壹個八角，三片香葉，壹勺白糖，八粒冰糖，兩個朝天椒，還有適量的油，鹽，料酒，生抽，老抽。食材準備好後，就能開始做菜了。
2.我們先把排骨拿出來，用水洗幹凈，用刀分切塊狀。再把生姜拿出來，削皮洗幹凈，切成片。找個幹凈鍋出來，添加適量水進去，然後把分切好的排骨塊，放進冷水鍋裏。再把備好的料酒和姜片，壹起放進鍋裏面。
3.開火把水煮開，把血腥和浮沫煮出來，把漂浮的沫撇幹凈，把排骨塊撈出來，用水沖壹下，把水分控掉備用。然後找個幹凈鍋，倒適量的油進鍋裏，油燒熱後，把準備的冰糖放進去。
4.用小火來回的翻炒，把冰糖炒化變顏色。冰糖炒好後，我們把排骨塊放進去，用勺子壹起翻炒，把冰糖和排骨炒融合，讓每個排骨，都能夠粘裹上糖。然後再把備好的蔥，姜，朝天椒，八角，香葉，放進壹起炒。
5.炒好後，準備壹些水倒進鍋裏，倒進去的水要把排骨蓋住，然後合上蓋子，大火燒開後，再改成小火煮半個小時，煮好後，鍋裏面的湯汁不多的時候，我們開始把白糖放進去，翻炒均勻，再把壹點鹽放進去炒勻。
6.最後大火收壹下汁，收汁的時候，我們可以用勺子，來回的翻炒，能夠讓湯汁都均勻的裹在排骨身上，炒熟後盛出去，想增加壹點色彩的話，可以把蔥花撒進去壹點。
這樣壹個菜，別說壹碗飯，十碗也不在話下[呲牙][呲牙]知道是什麽的菜的都是吃貨[大金牙][大金牙]
朋友問，給妳壹碗米飯，如果只允許妳配壹個菜，妳會配什麽菜。我的回答是：配醬油。因為我實實在在這樣做過。小時侯，在壹個鄉鎮中學上學，家裏窮，買不起菜，就買二兩米飯，澆點醬油伴著吃。說實在，伴醬油真的很難吃。但由於學習壓力大，有時晚上放學，要步行20多公裏的路途回家。為了補充鹽分，還必須要吃點鹹的，沒有別的選擇，只有伴醬油。雖然現在生活好了，有時吃米飯我也會澆點醬油，先吃兩口醬油伴米飯，再吃配菜，這樣，我會時時刻刻記得，吃米飯有配菜的日子多好。
對二型糖尿病人來說，選擇壹盤菠菜（綠葉子菜）
如果壹碗白米飯只能配壹道菜，我就會選我們的醴陵小炒肉。我做醴陵小炒肉壹般都放青椒，對於我這個無辣不歡的湖南辣妹子來說，特別好吃，特別下飯。先把肥肉在鍋裏煸香，炒出油脂，再放青椒（喜歡吃大蒜的，還可以放大蒜籽或大蒜葉）壹起炒至八成熟，再放瘦肉（瘦肉先用生抽和生粉，放少許鹽，腌制壹會）。放好瘦肉後攪拌均勻，放點水煮壹會，收汁就可以出鍋了。壹碗香噴噴的小炒肉就炒出來了，可能壹碗白米飯還不夠哦！
友友們，妳們會選壹道什麽菜呢？
大家好，我是壹名廚師，同時也壹個資深吃貨，也是壹個河南人，我來說說我的喜歡配米飯 吃的菜，河南人吃米飯也叫吃撈飯，90後可能都沒聽說過，我們河南人吃米飯最喜歡吃大燴菜，也不是懶的做菜，主要是俺這的生活習慣適應，大燴菜裏面包容萬象食材非常豐富，以時令菜為主，比如夏天會用茄子 來做主料，秋天用冬瓜，冬天用大白菜，裏面配的五花肉，大骨湯，小蘇肉，丸子，燜子，油炸豆腐，腐竹，海帶，粉條，配點油炸辣椒面兒，真的是太美了，最好的大燴菜就是村上紅白喜事上的村裏的老師傅熬滴，想想都留口水[呲牙]，好了大家說說自己的家鄉菜和自己喜歡配白米飯吃的菜吧。
我們湖北菜都很下飯，如只能選壹樣，那就是臘魚，千湖之省喜歡吃魚
“青椒肉絲”（簡單下飯）
壹道簡單可操作的家常菜，非常非常好吃，我就著這菜吃了三碗飯！！！
具體步驟：青椒肉絲
主料：豬裏脊肉：200克青椒：3個
輔料：食用油：適量大蒜：1瓣料酒：少量食鹽：適量澱粉：少量醬油：1小勺花椒油：少量
1先把豬裏脊，和青椒，還有大蒜準備好。
2把豬裏脊，青椒，大蒜，切絲。
3鍋裏倒入油燒熱，把拌好的肉絲（加入料酒、鹽、澱粉、花椒油或者花椒粉）放入鍋裏翻炒熟。
4炒好的肉鏟到壹邊，另壹邊倒入大蒜絲和青椒絲放鹽稍微翻炒壹下，再和肉絲混壹起炒。
5澱粉少量，醬油壹小瓶蓋和少量水混合，倒入鍋裏勾芡。
6勾好芡翻炒下，出鍋。
7上桌，盛飯。
特別提示：肉肉加澱粉炒會很嫩能吃辣的，選購辣的青椒炒。