網上買的手抓餅，怎麽做才能更有特色呢？

在我們中國，地域的不同造就了千變萬化的飲食習慣，廣東人的壹天從腸粉、雲吞、叉燒包、生滾粥開始，精致營養；上海人的壹天從豆漿、生煎包、燒麥、麻球開始，葷素齊全；河南人的壹天從胡辣湯、包子、油條，百吃不膩....，但對於在家吃早餐的人說，莫過於壹份油汪汪的手抓餅了~

壹橫出江湖就風靡全國的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，誘惑十足，讓人壹出鍋就忍不住抓起來就吃，因此得名“手抓餅”，小編就給大家分享油亮不油膩的快手早餐手抓餅的地道做法~

材料準備：

主料面粉200克

配料小蔥

調料食鹽/雞粉/十三香/白芝麻

第壹步：和面準備面粉200克，加入食鹽2克增加筋性，用100毫升的溫水和面，多次少量的添加，先攪成面絮，再揉成面團，搓揉5分鐘左右，把面團揉光滑，然後靜置餳上10分鐘，讓面筋松弛，這樣面團會更加柔軟，容易搟開，不易回縮~

第二步：上油案板上撒上底面，把餳好的面團取出，搟成半厘米厚的方形面皮，在盆中均勻刷上植物油，放入搟好的面皮，也刷上油，植物油能使烙出的餅更加柔軟筋道，用保鮮膜蓋住，密封醒面10分鐘~

第三步：搟面準備小蔥幾根，把蔥白切掉，蔥葉切成蔥花，蔥白比較硬，做餅時影響層次，案板上均勻刷上植物油，把餳好的面皮取出，搟成長方形，在面皮上刷上壹層植物油，防止粘連，增加餅的層次感~

第四步：折面然後撒上少許雞粉和十三香，把它們塗抹均勻，再撒上適量的白芝麻和蔥花，像折扇子那樣，把面片折成長條，輕輕的摁扁，再把它抻的長壹些，從壹端卷起，這樣處理，餅的層次會非常的薄且豐富~

第五步：餅坯卷成圓形的餅坯，收尾處壓在餅坯下面，防止松散~

第六步：烙制案板上撒上面粉，把餅坯朝各個方向搟開、搟薄，這樣不會破壞餅的層次，搟好以後，我們開始烙制，電餅鐺預熱三分鐘，淋入適量植物油，把餅坯放入鍋中，蓋上鍋蓋烙3分鐘，餅周圍變色，內部微微鼓起時，在餅皮上刷上植物油~

第七步：出鍋把餅翻壹下面，繼續烙2分鐘，餅底面呈金黃色時再次翻面，保持小火烙5-6分鐘，餅兩面都呈金色時即可出鍋，我們把餅抖散，撕成均勻小塊，擺放在盤中即可~

———總結手抓餅之多樣吃法———

辛香撲鼻的手抓餅可以早餐做主食，也可以搭配各種食材成就百般美味~

中式吃法

配生菜+黃豆醬在手抓餅出鍋時，把餅先不要抖閃，均勻塗抹上黃豆醬（自制黃豆醬阿飛已經教過啦，可以參照觀看哦）再選取脆嫩的生菜兩三片，切段裝盤或對折卷起直接手拿食之皆可；

配養生湯秋季進補食節，羊湯、雞湯、排骨湯、魚湯.....等各式養生湯也陸續出現在我們的餐桌上，喝著湯來口酥脆的手抓餅，簡直絕配；

西式吃法

配雞蛋+午餐肉雞蛋、午餐肉煎炸後，把雞蛋放在手抓餅上面，然後加入芝士片、生菜，再將準備好的午餐肉放在生菜的上面，最後擠入番茄醬；

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