重慶火鍋底料怎麽炒？
材料：牛油1500克、豆瓣醬1000克、菜籽油1000克、幹辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克、白酒50克、小茴香8克、香果5克、砂仁5克、丁香5克、白扣5克、草果5克、三奈5克、香草5克、千裏香5克、香葉5克、桂皮5克、八角5克、陳皮5克、老扣5克、香茅草5克、甘松5克、甘草5克、枝子5克、排草5克
制作方法：
1、將香料清洗幹凈，用水泡20分鐘。
2、控去多余水分，用料理機打成木屑狀。
3、辣椒和花椒清洗幹凈，用水稍微泡壹泡，然後控去多余水分。
4、辣椒放入料理機裏打碎。
5、碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬，放入料理機裏打細。
6、鍋裏倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十幾分鐘，熬出香味。
7、另起鍋將牛油熬出油來，去掉油渣。
8、將熬好的香料鍋裏的油過濾到牛油鍋裏。
9、加入打細的碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬、辣椒、花椒，中火熬半小時。
10、加入過濾出來的香料，中火熬半小時
11、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小時。
12、關火，裝入容器中，此時的火鍋底料已經熬好了。