韭菜炒銀芽營養價是多少？
現在越來越多的人開始關註健康，所以他們會註意在飲食中吃壹些蔬菜或肉類和蔬菜。曾經，大魚大肉不是人們生活中的主要選擇。豆芽炒韭菜是現在很多人都會選擇的壹道菜。這種常見的炒韭菜豆芽也有壹定的食療作用，特別適合經常口腔潰瘍、消化不良、減肥的人食用。
韭菜炒豆芽的功效
1.適量食用韭菜，壹方面可以保存人體的陽氣，增強人體對細菌的抵抗力，使人體遠離細菌和病毒的危害。韭菜中含有的揮發油和硫化物，可以降低血脂，預防動脈硬化。韭菜還含有較多的纖維素，能促進腸道蠕動，有效預防習慣性便秘和大腸癌。由於韭菜是壹種燥熱食物，不宜多吃。不妨搭配壹些涼性蔬菜吃，比如綠豆芽。綠豆芽味甘涼，有清熱解毒、利濕通淋的作用。
2.豆芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、纖維素、胡蘿蔔素、煙酸、磷、鋅等礦物質，有多種用途。因為含有纖維素，綠豆芽和韭菜壹起炒，可以用來預防老人和小孩便秘，既安全又有效；綠豆芽含有多種維生素，可用於維生素B2缺乏引起的舌炎和維生素C缺乏引起的疾病的輔助治療。美國人非常推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖者食用的蔬菜之壹。
韭菜炒豆芽的方法
配料:豆芽、韭菜、生姜。
生產步驟:
豆芽洗凈，韭菜洗凈切寸，生姜切絲。在熱鍋裏用冷油煸炒生姜，取出。炒豆芽，倒幾滴白醋，加鹽，雞精。最後放入韭菜翻炒至熟。
吃豆芽的好處
做美容
疲勞是外表的敵人。大豆發芽後，壹種叫天冬氨酸的物質急劇增加，所以吃豆芽可以減少體內乳酸的積累，消除疲勞。同時，豆芽富含人體容易吸收的多種微量元素和生物活性水，可以預防雀斑和黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以防止冷感和發紫。
抗癌
亞硝酸鹽:食物中的致癌元兇。常見於各種腌制食品和工業加工食品。豆芽中的葉綠素可以分解人體內的亞硝酸銨，進而起到預防直腸癌等各種消化道惡性腫瘤的作用。
延長壽命
根據現代老年學的研究，在10種具有長壽功效的食物中，大豆和黃豆芽居第壹位，綠豆和綠豆芽居第六位。調查顯示，長壽老人壹般沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。據專家分析，這是因為豆芽中含有大量的耐酸物質，具有很好的抗衰老功能，能有效排毒。