如何用蘑菇做餃子餡

佐料

餃子皮適量

豬肉餡適量

5個蘑菇

調味品

色拉油

1勺子

鹽

4克

雞精

2克

精力

4克

烹飪酒

5克

澱粉

適量的

白芝麻

壹點

小洋蔥

適量的

蘑菇餃子的做法

1.準備材料

2.鍋中水燒開，放入洗凈的帶蒂香菇，焯壹分鐘左右，取出用冷水沖淋，瀝幹備用。

3.將蘑菇榨汁並切成丁。

4.取壹個大碗，放入豬肉餡和蘑菇丁，加入料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花姜末，撒上壹些芝麻，拌勻。

5.肉末攪拌好後，加入壹勺食用油攪拌均勻(有了食用油，菜餡中的水分子就逃不掉了，因為油分子會把菜餡包住)。

6.取壹張餃子皮攤開在手心，將肉餡放入餃子皮中，在餃子皮靠近外側的邊緣抹些水(貼餃子皮的作用)。

7.將餃子皮對折，雙手配合，左手側將外面的餃子皮推出褶皺，右手捏緊。

8.邊推邊捏，把整個邊捏起來，餃子就包好了。如果這種方法太麻煩，那就用手把餃子皮的兩邊緊緊壓著，也是可以的(北方人這樣包，包起來比較快)。

9.煮餃子:把鍋裏的水燒開，放在餃子裏，用勺子推以免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加入半碗涼水，然後蓋上蓋子煮開，再倒入半碗涼水，再煮開，然後開蓋煮壹分鐘左右。看到餃子都浮起來了，就熟了，可以拿出來開始吃了。