梅菜蒸排骨方法大全
梅菜是壹種清爽的食材，廣泛用於中餐和硬菜。它不僅柔軟爽口，而且營養豐富。如果我們把它和排骨結合起來做成壹道精美的蒸菜，應該是非常不錯的經典美食。
今天壹如既往的和大家分享好吃的，就是梅菜蒸排骨；在大家喜歡的同時，我們也需要提出妳的寶貴意見，這樣才能與時俱進，做出更好的菜譜給大家欣賞。
材料:梅幹菜300克，鮮排骨600克。
輔料:大蔥壹小段、姜20g、蒜5g、鹽10g、醬油10g、蠔油15g、清蒸魚和醬油10g、白胡椒粉少許、料酒10g、澱粉和植物油適量。
練習:
第壹步:我們將幹梅子放入空鍋中，加入足夠的溫水浸泡壹個小時左右，完全浸泡後再用手搓洗(因為幹梅子在曬幹過程中容易混入壹些沈澱物，要充分清洗幹凈)，然後取出瀝幹備用(幹梅子可能有點苦，壹定要充分浸泡)。
第二步:我們將排骨用清水沖洗幹凈，用刀切成3厘米左右的小塊，放入空盆中，加入足夠的清水浸泡15分鐘左右，將多余的血水浸泡其中，瀝幹水分，然後放入盆中，加入鹽5克、醬油10克、蠔油15克、蒸魚和醬油10克、料酒10克、白胡椒粉少許、澱粉適量，腌制30分鐘。然後把蔥、姜、蒜切成自己喜歡的形狀備用。
第三步:鍋中加入適量植物油，加熱至五成熱，再放入蔥姜蒜末，翻炒至香味四溢，取出。將浸泡切碎的梅菜放入鍋中翻炒，然後加入鹽5g、少量醬油和十三香、適量蠔油(不喜歡可以不加)翻炒至香味四溢，倒入盤中備用。
第四步:我們將炒好的梅菜倒入腌制好的排骨盤中，攪拌均勻。
第五步:我們將梅菜炒好的排骨放入蒸鍋，蒸20到25分鐘。
第六步:取出蒸好的排骨，用壹些蔥花裝飾，然後上桌。
提示:1、排骨壹定要提前焯水，否則雜質太多會影響口感。
2.幹梅子浸泡後壹定要洗幾次，防止沈澱。
3.我的梅幹是鹹的，後來就沒怎麽放鹽了，有的沒什麽鹹的味道，就多放了點鹽。
4、加少許糖提神。