順德菜有哪些？什麽是粵菜？

炸奶是佛山順德大良的，也有雙皮奶...屬於順德菜，避風塘是香港的。原因是香港人除了臺風沒東西吃，只有螃蟹在外面爬，所以被抓去當避風塘，屬於粵菜。煲仔飯來自廣州，廣州的臘肉、煲仔飯、船粥/和粥比較有名。屬於粵菜，桑拿雞比較有名。白貝的烤鴨在順德和清遠都有。妳寫的古法，應該是順德的，五香骨頭湯是順德的菜。以豆腐鍋聞名的粵東客家菜，屬於粵菜。烤雞不是廣東的。和我們吃的廣式烤鴨壹樣，是由外省的北京烤鴨改過來的，烤排骨也是各省菜系。燉白肺湯在《本草綱目》裏，湯比較好。