榆錢包餃子的做法

榆錢包餃子的做法如下：

1、將新鮮的竹筍用刀刮去表面的皮，然後將竹筍切成合適大小的段或片。

2、在壹個大碗中加入適量鹽和白糖，拌勻後加入竹筍片，攪拌均勻後放置20~30分鐘。這個步驟可以幫助去除竹筍的澀味。

3、將處理好的竹筍片過壹遍水，將鹽水沖洗幹凈後，控幹水分備用。

4、準備調味料：將適量生抽、老抽、姜片、大蒜、八角、花椒粉、辣椒粉等調味料混合在壹起，攪拌均勻成為腌料。

5、將已經控幹水分的竹筍和調好的腌料混合在壹起，攪拌均勻後放入壹個幹凈、密封的容器中。

6、將容器放置在陰涼通風處保存，每天打開壹次蓋子，攪拌壹下竹筍，使其受到充分的腌制。

7、建議至少腌制3~5天，待竹筍完全入味後便可以食用了。如果想要更酸，也可以在腌制過程中加入適量白醋或米醋。