黃臘魚和黑臘魚有什麽區別
制作工藝不同、口感不同等。
制作工藝不同：黃臘魚和黑臘魚的制作工藝也有所不同，黃臘魚壹般是將黃鱔剖開後晾曬制成，而黑臘魚則是將黑魚剖開後腌制晾曬制成。
口感不同：由於原料和制作工藝的不同，黃臘魚和黑臘魚的口感也有所區別，黃臘魚肉質細嫩，口感鮮美，而黑臘魚肉質較為韌勁，口感稍顯鹹香。
制作工藝不同：黃臘魚和黑臘魚的制作工藝也有所不同，黃臘魚壹般是將黃鱔剖開後晾曬制成，而黑臘魚則是將黑魚剖開後腌制晾曬制成。
口感不同：由於原料和制作工藝的不同，黃臘魚和黑臘魚的口感也有所區別，黃臘魚肉質細嫩，口感鮮美，而黑臘魚肉質較為韌勁，口感稍顯鹹香。