炒幹黃豆怎麽做

用料

幹黃豆隨妳便

生姜隨妳便

蒜子隨妳便

鹽適量

生抽適量

老抽適量

菜籽油或花生油適量

辣椒醬適量

新鮮大蒜適量

炒幹黃豆的做法

無水幹凈的炒鍋倒入幹黃豆翻炒，中火即可炒幹黃豆的做法步驟1

炒至豆子表面有許多黑點，喜歡焦香味的可以多炒會兒，不喜歡的少炒會

本人喜歡多炒會，因為吃起來只會有香味，不會有焦味炒幹黃豆的做法步驟2

倒入盛滿涼水的盆中浸泡半小時，喜歡軟點的可以再多泡會，喜歡有嚼勁的20分鐘足以

這個過程其實也是清洗的過程

炒之前5分鐘撈起瀝幹，這張圖片就是撈起後的樣子嘍炒幹黃豆的做法步驟3

開火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入鍋煸香，再放入辣椒醬翻炒幾下，倒入黃豆翻炒，豆子均勻裹上香料後放鹽、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，蓋上鍋蓋燜炒幹黃豆的做法步驟4

水快收幹時加上新鮮的大蒜翻炒即可出鍋