安徽有哪些好吃的？
臭鱖魚
臭鱖魚聞起來很臭，但是吃起來很香。最重要的是它的肉質緊實有彈性，讓人欲罷不能。品嘗皖南美食是必須的！
蓋碗
雖然看起來有點像東北的大燉鍋，但它們的做法和食材完全不同。壹等鍋主要以筍幹、蘿蔔絲、豆幹為“墊鍋”，其次是肉片、豆腐、肉丸、粉條，層層疊疊，再用文火慢燉，濃稠可口。
毛豆腐
第三名是毛豆腐。相信很多人對豆腐都很熟悉。毛豆腐有什麽區別？徽菜的毛豆腐是有毛的，發酵的豆腐沾了白毛。剛開始我真的不敢吃，但是嘗了壹筷子，滿嘴都是香，停不下來。
安徽皖北美食
皖北脆皮辣椒變雞蛋
制作工藝復雜精致。不僅要有專門的模具，還要在規定的時間內翻面。從外面看，普通皮蛋的蛋黃由於重力的作用在橢圓形皮蛋的底部，而蛋黃由於人為的幹擾直接在皮蛋的上方。優質皮蛋切開後，蛋塊顏色均勻，有壹種特殊的撲鼻香氣。形似琥珀，有光澤；鹹淡、爽滑、爽口；柔軟細膩，回味無窮。
最簡單的吃變蛋的方法就是打開蛋殼直接吃，像煮雞蛋壹樣打開蛋殼。安徽人家酒店的大廚把換好的雞蛋剝開，然後切成塊，放入壹些香脆可口的青椒，就是壹頓美餐。
皖北烤羊排
徽菜大廚！將羊排清洗幹凈去除異味，牢牢控制好烤制的溫度和時間！這是壹項技術活動。溫度高，時間長，肉質就會老化。它嘗起來像橡膠。溫度低，時間不夠。肉質太生，不能直接吃。還有各種調料和食材的把控，反正有大廚們的加持，yyds！
烤羊排香嫩有嚼勁。
皖北酥燒餅
皖北酥燒餅，選料非常精良，面粉要精白面，豬油要精豬脂油，鹽，蔥，香油，芝麻等調味品也要最好，面條要軟硬適中，調味品的用量和搭配都有嚴格的標準。
皖北粉絲包
皖北的粉條包，質地通透，炸後酥香，炸好的包裏填充的粉條Q彈，再加上蔬菜的酥脆和肉末的鮮香，串聯起誘惑妳味覺的各種神經，讓人欲罷不能。
泰和板
太和面又名皖面、太和羊肉面，是安徽省阜陽市太和縣的特色小吃，因在案板上敲打而得名。安徽人家酒店的太和板，以爽口、有嚼勁、麻辣、麻辣著稱。以上述面粉為面胚，羊肉和數十種中藥香料為湯底。面條幹凈爽滑，晶瑩剔透，臊子的白面、綠葉、紅籽，入口麻辣鮮香，甚至還有十裏飄香，讓人有壹種欲罷不能、不得不吃的沖動。