我想學做炒痱子。

煎餃

材料:

面粉500g，雞蛋1，鹽12g，植物油500g。

練習:

(1)將面粉放入盆中，加入約250毫升溫水、1個雞蛋和12克鹽，同時加入。待鹽溶解後，用手將面粉抄勻，然後用手紮成柔軟光滑結實的面團，蓋上濕布，晾20分鐘；

(2)在案板上抹點油，將面條放在案板上，在面團上再抹壹層油，用水搓成筷子狀的長條，分層放入盆中。各級刷油，從頭到尾搓成壹片；

(3)左手虎口夾住面條的壹端，右手撫面，從左手並排伸出的四指周圍繞9-10圈，然後拿壹雙筷子，雙手將兩端夾在包好的面條夾裏，抽出約20厘米的長度，放入七成熱的油鍋，壹熱就將壹端擰壹劑半，然後取出筷子。

油炸痱子的食用方法

可以直接吃，也可以泡在豆漿或牛奶裏吃。

油炸痱子的禁忌

壹般人群都可以吃。

高血脂、糖尿病、肝腎功能不全者不宜食用；老人和肥胖者吃得少。

油炸痱子的營養價值

炒痱子是在油的表面搓條炒出來的。主要營養成分是脂肪和碳水化合物，屬於高熱量高脂肪食物，不宜多吃。

炒痱子的功效與作用

1，提供能量

油炸痱子作為壹種高熱量的食物，含有大量的碳水化合物，可以為人體提供足夠的能量。

2、小兒尿路梗阻的治療

泡在炒過的痱子裏，加入元胡和苦參，可以治療小兒尿路梗阻。

3、幫助孕婦驅散肚子裏的淤泥。

炒痱子可以恢復產後女性的功能，女性可以喝紅糖茶泡痱子，有助於疏通腹部的淤血。