肥腸怎麽做？
先將清洗幹凈的肥腸放入開水中撈出，然後放入普通鐵鍋中加入花椒、姜片、蔥段、鹽(根據個人口味)。加入料酒和適量的水。第壹，用中火。煮開後用小火燉，蓋上蓋子。每20分鐘看壹次。不要幹鍋。壹個小時左右，香噴噴的肥腸就可以熟了。註意不要放醬油。
豬大腸的制作技巧:
在家煮肥腸的時候，大腸會被切成10 cm左右的段，在開水裏煮透。大腸煮到嫩壹般要半個多小時。二次加工會更方便，主要是調味。
千萬不要把生大腸直接扔鍋裏炒，因為沒人會嚼。
方法壹
原料:豬腸、醋、鹽、水、蔥姜、酒。
練習:
1，豬大腸洗凈；
2.用醋和少許鹽內外摩擦，去除粘液汙垢。
3.沖洗幹凈後放入開水鍋中，放入蔥、姜、酒煮熟後取出。
方法2
原料:豬腸1500g，八角，鹽，姜，料酒，醋。
步驟:
1.將豬大腸用醋和鹽洗凈，用熱水焯壹下，加足水，加入料酒、姜和八角。火沸騰了。
2.蓋上火煮開。
3.小火燉1小時，加入適量鹽。
4，放在電飯鍋裏1小時，就好了。
5.用剪刀把它剪成幾段。
如果想把豬大腸煮的更爛，煮之前要在水裏泡很久，用冷水在鍋裏放點堿。水開後，用中火煮壹個半小時，使其變脆。如果用老湯比較快，可以不用壹兩勺老湯的肉油。或者放入清水鍋中煮20分鐘後取出，用少量的油和蔥姜煸炒，然後放入水中煮沸，中火煮20分鐘。