豆汁就是綠豆吧？現在綠豆可以喝了，豆漿呢？

這似乎是不同的概念...妳對豆漿有誤解。

豆汁其實就是做綠豆澱粉或者粉絲的下腳料。用綠豆浸泡至能絞開去皮，然後取出，用水磨成細漿，倒入大桶中發酵。沈入缸底的是澱粉，浮在上面的是豆汁。發酵豆汁壹定要用大砂鍋加水煮沸，再用發酵豆汁煮沸，然後小火保溫，搭配食用。

發酵不等於酸敗！它變質了，所以我不能再喝了。豆漿是把豆子磨成粉，放在水裏煮，完全不壹樣。........

豆汁的味道可能大多數人都無法接受，但那絕對不差！

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