怎樣用鮮酵母蒸饅頭

用鮮酵母蒸饅頭需要用料和步驟：

用料：通用面粉500克、溫水250ml、酵母粉2~3克。

步驟：

1、用125毫升溫水將酵母粉化開。

2、將面粉倒入面盆，中間挖個坑，將酵母水倒入面中，然後將剩余的125毫升水也倒進去。如果面團硬，可以再加點水。

3、揉成均勻光滑的面團。

4、面團蓋好發酵。檢驗面團是否發酵好有兩個標準：壹是體積變大壹倍左右。二是扒開面團中間能看到裏面已經成為了蜂窩狀。

5、在面板上撒些幹面粉，手上也沾些幹面粉，然後把面團放到面板上，用力反復揉壓。

6、面團揉好以後，搟成長條，用刀切成相同大小面塊。

7、切完之後，快速把面團分開，防止粘連，在常溫下放壹會，使面團松弛。期間找東西蓋好饅頭防止表皮發硬。壹般室溫下靜置15～20分鐘就可以了。。

8、蒸鍋燒水，蒸屜上用刷子刷上壹層油，或將籠布打濕放在上面。把饅頭放到蒸屜上，每個饅頭之間要留出半個饅頭的距離。

9、水開後蒸約15～25分鐘就熟了。