皮蛋的營養價值
皮蛋,又名松花蛋,能增進食欲,緩解胃病,清熱瀉火,消暑醒酒。
皮蛋是鹹鴨蛋的延伸,食品是鹹鴨蛋的壹種,味道鮮美,有壹定的藥用價值。經常食用皮蛋有以下作用:
1.皮蛋含有豐富的蛋白質,蛋白質分解產生的氨和硫化氫能刺激消化器官,刺激食欲。
2.在制作皮蛋的過程中,會用到壹些石灰等強堿物質,有助於全面分泌過多的胃酸,緩解胃酸分泌過多引起的胃痛。
3.皮蛋含有大量的礦物質,是良性食物,具有清熱止渴、滋陰潤燥的作用,對散熱、大腸火、酷暑引起的牙痛、咽痛、眼痛有壹定的緩解作用。
4.如果患者平時喝多了,皮蛋可以和食醋壹起吃,可以醒酒。醋中的有機酸和酒中的乙醇可以乙酰化,可以降低乙醇的濃度,從而有助於醒酒醒酒。
皮蛋膽固醇高,高血脂、膽道疾病、肥胖人群應少吃或不吃。