大螺絲怎麽煮飯?
1、醋蒸飯方法:煮好的米飯不宜久放,尤其是夏天,米飯容易變酸。蒸米飯的時候,如果按照1.5斤大米和2-3毫升醋(1斤大米和35克醋)的比例放壹些醋,可以使米飯容易保存,防止酸敗,蒸出來的米飯沒有酸味,反而米香味更濃。這樣即使剩了壹些米飯,不放冰箱壹兩天也不會變酸,甚至再蒸壹次,剩飯也和新蒸的壹樣好吃。2.油蒸飯:陳米蒸飯沒有新米好吃,但只有改變蒸飯的方法,陳米才會和新米壹樣好吃,煮出來的飯在金光燦會更亮更軟更甜。做法是:將大米用清水浸泡兩個小時,取出瀝幹水分,然後放入鍋中,加入適量熱水、壹湯匙豬油或植物油,用武火煮沸,再用文火燉半小時。如果用高壓鍋,燉8分鐘就熟了。3.加鹽蒸飯:這種方法只在剩飯重新蒸的時候使用。如果吃不下剩下的米飯,需要再蒸壹次。重新蒸出來的飯總有味道,沒有新蒸出來的飯好吃。如果在蒸好的剩菜中放入少量鹽水,可以去除米飯的腥味。4.用茶蒸飯:用茶蒸飯能使米飯色、香、營養俱佳,並有解乏、清潔口腔、溶解食物、提供維生素等好處。方法是:按米量取茶葉0.5-1g,用500-1000ml的水浸泡5min,然後濾去茶渣,將濾出的茶葉倒入洗凈的米中,照常入鍋蒸。5.酒蒸:此法適用於蒸生米。發現蒸好的米飯生了,盡快往蒸鍋裏滴幾滴白酒,然後用文火蒸壹會兒,就可以吃了。6、“坡”蒸飯法:它在家族中傳承,幸福的家庭。但是蒸飯不方便。年紀大的人想吃軟飯,年輕人喜歡吃硬飯。有些孝順的孩子,經常在盛滿飯的時候,把飯放在電飯鍋的中央給長輩吃,以為中央的飯軟糯可口,其實不然。如果蒸之前有意把鍋裏的米飯傾斜,讓粗端少泡,細端多泡,那麽蒸出來的米飯就會軟硬兼施,也就是有的泡的少的米飯略硬,有的泡的多的米飯軟,很難調。