粉蒸肉應該怎麽做，都需要什麽食材？
引言:中國人民具有獨特的飲食文化，與此同時中國人們在吃上面更是大下功夫，為了吃壹道美食可以走過千山萬裏。中國地域遼闊，各個地區都有不同的美食特色，而粉蒸肉是四川的壹道獨特美食，也受到了其他地區的爭先效仿，想要學習。下面和小編壹起來看看在家如何做粉蒸肉，需要什麽食材。
壹、食材
說到粉蒸肉相信不少吃過的朋友都會垂涎欲滴。粉蒸肉軟糯下飯肥而不膩，粉蒸肉的主料需要壹斤五花肉，還有蒸肉米粉半斤，郫縣豆瓣醬三勺，醬油壹勺，鹽適量。需要的輔料是黃酒適量，腐乳壹勺，米酒壹勺，大蔥壹段，生姜壹大塊。主要的調料是大蒜，蔥花，花椒面，花生油，生菜，油鹽。
二、步驟
將蒸肉米粉加入溫水2個小時，再將需要的調料處理好，大蔥等調料備好，將去皮的五花肉刮洗幹凈，然後切成片鍋裏放入花生油，然後再加壹些輔料放入進去大容器內裝肉，加入料酒，米酒，黃酒，放入花椒面，生姜，將調料充分攪拌均勻後塗抹在表面，腌制壹小時，中途翻動兩次，把泡好的蒸肉米粉充分攪拌均勻。在蒸籠下面加好適量的水，防止燒幹。上面鋪好粉蒸肉，用開水鍋蒸30分鐘就可以了，煮熟可以盛出放在盤中。
三、註意
想要粉蒸肉做的好吃，粉蒸肉裏面就要加水，其實大家都知道，粉蒸肉的粉就是用大米制作的，壹定要明白，大米是比較吃水的，就像煮米飯。在過去做粉蒸肉的時候全都是用木頭的鍋蓋或者竹制的鍋蓋，不像現在大家用的都是不銹鋼的鍋蓋或者玻璃的，而且密封要比過去密封的太好了，正確的做法應該是用竹籠蒸，就是蒸小籠包的那種。蒸粉蒸肉壹定要選擇五花肉。