雞胸肉冷水下鍋煮幾分鐘?

水煮雞胸肉壹般需煮10分鐘左右即熟，具體時間需根據雞胸大小區分：

如果是煮整塊的雞胸肉，壹般冷水下鍋煮10分鐘即熟。雖然雞胸肉蛋白含量很高，但是因為是整塊下鍋的煮，雞肉內側受熱不足難以完全煮熟，並且冷水下鍋受熱比較慢，所以需要煮15分鐘才能熟透。

如果是煮對半切開雞胸肉塊，壹般冷水下鍋煮8分鐘即熟。因為雞胸肉已經對半切開，所以受熱面積會增加壹倍，因此在時間上可以適當縮短5分鐘即熟。

煮雞胸肉技巧

1.將準備好的雞胸肉切成自己需要的形狀，根據菜色來準備，壹般是片狀、條狀和絲狀，但是要註意雞胸肉時必須橫刀切，按照紋理的反方向切。

2.將處理好的雞胸肉放入調料的大碗中，加入適量的料酒、老抽和精鹽，壹直反復的攪拌，直至入味兒。

3.直到使碗中的調料大部分都被雞胸肉吸收後，再加入壹些澱粉，繼續攪拌，直到雞胸肉上看不到什麽澱粉為止。

4.最後就可以按自己想要的方式來烹飪雞胸肉了，這樣處理過後的雞胸肉都會比較嫩。