五花肉怎麽做炒鮮筍最好吃。
材料
材料:五花肉200克，竹筍200克，蒜苗5棵；
輔料:蔥1根，姜5片，八角1，炒辣椒10，幹紅辣椒2個，醬油1勺，香醋1勺，鹽5克。
五花肉片炒鮮筍
1
將春筍去皮洗凈，切成兩半。
2
五花肉洗凈，放入冷水中煮沸，再煮5分鐘。
三
將竹筍切片放入鍋中，煮開。
四
將煮熟的竹筍撈出，用冷水浸泡備用。
五
將蔥和幹辣椒切碎，姜切片備用。
六
蒜苗洗凈，切成小塊備用。
七
五花肉切片，炸油。
八
加入花椒、八角、姜、蔥、幹辣椒翻炒出香味。
九
加入醬油，香醋，翻炒兩次，加入少許開水，煮5分鐘。
10
汁收得差不多的時候，放入竹筍和蒜苗翻炒1分鐘。加鹽調味後取出。
技巧
竹筍要焯壹下，去掉草酸鈣再吃。