面粉發酵不成功怎麽辦？
1，發酵不成功的面團可以做成攤餅、面條、面片、面湯等。
2.如果還想做自己開始做的事情，那就有點麻煩了。可以用溫水將酵母融化，揉面前將面團浸入酵母水中，等面皮幹了再將酵母水浸入酵母水中，直到酵母水用完，揉壹會兒，用方便袋將面團蓋壹會兒。
3、可以用來做涼皮。
首先找壹個容器放在清水裏，然後把面團放在清水裏洗幹凈。揉搓壹段時間後，將水倒入另壹個容器中備用，直到水不再渾濁，然後將渾濁的水放入冰箱中沈澱。
其次，倒出沈澱容器上的壹部分水，而不是全部。剩下的水將沈澱的面粉攪拌均勻，不要太粘，放入平底容器中快速攤成薄層，再取平底加熱均勻的盤子或容器。漂浮在水中的容器。
最後把鍋裏的水燒開，舀壹勺粉漿把容器底部整平，大概2mm左右。將容器放入鍋中放平，然後立即蓋上蓋子。約10秒後，或粉漿變白至完全透明，立即開蓋取出。用小刀或其他鋒利的工具沿粉漿邊緣切壹點，輕輕取出，壹個壹個放出來，反復這樣做。最好根據自己的喜好把準備好的冷面全部切好。
註意:
剛取出冷面的容器表面需要塗上油，防止冷面粘在上面。如果妳想讓它們重疊，只需在冷面之間塗壹層即可。
問題二:面粉發酵不成功後，如何將面團再次發酵？如果妳想重新利用這些不成功的面團，有壹些困難。為什麽這麽說？這種處理需要壹定的烘焙技術和基礎。妳想的話可以試試。方法壹:把這些面團當作“中種”，在第二次攪拌時加入。需要註意的是，酵母的量需要適當增加。簡單來說就是按照“二次發酵法”使用。方法二:再做壹批，然後按總重量的5%添加。——以上都是專業的，有壹定基礎才可以做。
做面包時要註意:
1，加水過多，面團軟發酵不成功；
2、使用面粉需要專用面包粉；
3.酵母的添加量是以面粉為基準1.5-2%，如果做成高糖面包的話更高。
4.面團的攪拌溫度不能超過35度，否則發酵和品質都會受到很大影響。
5、過度攪拌——這種情況很少見，主要是面團混合後，再繼續攪拌，面筋被破壞“光滑”。
告訴妳壹個竅門:妳把壹塊混合好的面團搟薄，壹拉就看到膜，說明是混合的。如果把膜拉開，很容易破，說明混的有點多。
如果妳有壹定的基礎，相信妳能理解。
希望這有所幫助
問題三:饅頭粉發酵不成功怎麽補救？用溫水融化酵母。揉面前將面團浸入酵母水中。當面皮幹燥後，將其浸入酵母水中，直到酵母水用完。揉壹會兒後，用方便袋將面團蓋上。過壹段時間就好了。
問題4:發酵失敗的面團怎麽煮，怎麽吃？也是相當有競爭力的。
問題五:面粉發酵不好怎麽了？面粉是怎麽發酵的？面粉發酵技巧
面粉發酵技巧
選擇正確的首發
1.膨松劑有三種:小蘇打、面肥(老面粉)、幹酵母粉。它們的工作原理都是壹樣的:在合適的條件下，發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體，然後通過加熱和膨脹，面團變得柔軟可口。
2.小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用小蘇打做出來的成品柔軟度不是很好。而且是弱堿性物質，會破壞面粉中的維生素，降低面食的營養價值。不建議選擇。
3、面肥有些地方也叫老面。是最後壹次發酵後剩下的壹塊面團。適當保存後，作為菌種開始發酵。面粉肥料必須和堿壹起使用，因為它會使面團變酸。但是堿會破壞面粉的營養，而且用量很難掌握，成品容易浪費，不建議使用。
4.活性幹酵母(酵母粉)是壹種天然的酵母抽提物，不僅營養豐富，還含有豐富的維生素和礦物質。不僅含有豐富的維生素，而且對面粉中的維生素有保護作用。不僅如此，酵母還可以在繁殖過程中增加面團中的B族維生素。因此，用其發酵的面食制品，其營養價值比蛋糕、面條等未發酵的面食高出數倍。
泡打粉的用量要多不要少。
發酵粉是壹種天然物質。用多了也不會造成不好的結果，只會加快發酵的速度，或許甚至會增加更多的營養。所以對於面食新手來說，多不宜少，以保證和面的成功率。我經常用的安琪酵母和丹寶麗酵母都是在超市買的，效果不錯。
激活酵母對初學者來說更重要。
我其實不太註意幹酵母的添加方法。有時候懶的話會直接拌上面粉，再加入溫水和面粉。但是對於初學者來說，酵母的量、攪拌不均勻等問題都會對面團制作的結果產生壹些影響。所以建議新手先激活酵母:將適量的酵母粉放入容器中，加入30度左右的溫水(約為面團總用水量的壹半，不可太少)。省事的話，水都沒問題。)攪拌至融化，靜置3-5分鐘後使用。這就是激活酵母的過程。然後將酵母液倒入面粉中，攪拌均勻。
面團的水溫要控制好。
用溫水和面。氣溫在28到30度之間。但是很多朋友家裏沒飯吃，用體溫計怎麽辦？用手感受壹下。只是不要讓妳的手感到熱。特別說明:用手背測量水溫。即使是夏天，也推薦溫水。當然也可以用冷水。只是希望面團制作過程盡量短，節省時間。
面粉和水的比例要合適。
面粉和水的比例對面團非常重要。很多朋友總說漲不起來，可能是面團太硬了。水少面多，面團硬，這種面團適合做手工面。水分多了，面少了，面團踩起來就軟了，成品口感差。什麽比例合適？我給妳壹個大概的比例:500g面粉，加水量不能少於250ml，大概等於2: 1的比例。當然，無論是做包子還是饅頭，都可以根據自己的需要和飲食習慣來調節面團的硬度。同時也要註意不同的面粉吸濕性不同，要靈活使用。
把面團揉光滑。
面粉用酵母和清水混合後，要充分揉搓，盡量讓面粉和清水充分結合。和面的直觀形象就是面團表面光滑濕潤。水太少不能揉，水太多會弄到手上。
確保適當的溫度和濕度是成功的關鍵。
發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，優選不超過40度。濕度在70-75%之間。這個數據下的環境是最有利於面團發酵的。溫度好處理，室溫基本可以滿足夏季正常發酵的需要。但是濕度不好控制。教朋友壹個四季都可以用的方法:在大蒸籠裏放60-70度左右的熱水，盆放在鍋裏(盆不要接觸熱水)，蓋上蒸籠蓋。蒸籠小環境，溫度濕度都有。當然，如果妳習慣用微波爐或者烤箱，也是可以的。
後發酵作用
妳可以看到從蒸籠中取出的面團上有很多氣孔。但是發酵不應該這樣結束。到此為止就不大了...> & gt
問題6:發酵失敗的面團做面條怎麽辦？
問題7:為什麽我的面粉在發酵過程中沒有膨脹？發酵不成功嗎？我是按照說明做的。事實上，很多面粉說明書中的方法並不完美。做發酵面粉，應該是:1。先把面粉打好，倒入臉盆；2.加入酵母和糖(面粉、酵母和糖的比例為1 kg面粉、5 g酵母、10 g糖)將面粉酵母糖攪拌均勻；3.加入溫水(溫水其實是用來加快面粉發酵的，水溫在25-30之間，用手試試不燙手就可以了)攪拌均勻。送的時候用毛巾或者紗布蓋住，因為冬天酵母活性不高，大概半個小時就送完了。切好的面粉上的小孔表明它已經做好了。如果有什麽問題，我會盡力回答。王滿意
問題8:袋裝發酵失敗後的面團如何處理？求上帝解答。有條件的話再揉壹遍，加入酵母揉勻，然後放在熱的地方，差不多40攝氏度。如果不行，可以試著燒壹鍋水，然後關火，用蒸汽做面團。懶得重新揉的話可以做蛋糕，拉面之類的。
問題9:如何在面粉沒有發酵的情況下多加鹽，同時減少湯裏的鹽？
用壹個小冰盤代替，剩下的放在冰箱裏。每次下去拿出壹個小碟子就行了，沒必要讓其他綠體泡在高溫裏接受汙染。
首先清理和面機和面團壓榨機。
問題10:同樣的發酵面團，饅頭成功推出，饅頭失敗的原因是影響面粉發酵的因素是溫度和濕度。如妳所說，這種情況有三個原因:
第壹，有可能是餡料溫度太低。雖然外界環境溫度高，但餡料溫度低，也影響發酵。
第二，包子裏可能有壹些成分可以抑制發酵。因為面粉的發酵過程實際上是酵母的微生物活動，如果酵母的生存環境被破壞，也可能會影響發酵，比如餡料呈酸性或堿性。
第三，饅頭是饅頭之後做的，包饅頭的過程其實就是面團發酵的過程，相當於饅頭發酵時間長，饅頭發酵時間短。