中秋節食譜

中秋節食譜的口水雞、清蒸鱸魚、油燜大蝦、白切牛肉、紅燒肉等。

1、口水雞

正所謂無雞不成宴，這道菜選用肉質比較鮮嫩好熟的清遠雞為原料，小火慢慢熬制而成，不僅看上去很有食欲，還特別好吃。

2、清蒸鱸魚

秋季魚兒鮮美，中秋家宴，自然少不了。魚的做法有很多，蒸著吃的魚肉質鮮嫩味美，又不會使營養流失，制作簡單，不煎不炸，往往成功率也高。

3、油燜大蝦

中秋佳節正當前，家宴上壹定少不了美味海鮮，壹家人圍桌而坐舉筷慢慢品味，白嫩鮮甜的大蝦，肉質細膩，飽滿有嚼勁，絕對是中秋宴的主打。

4、白切牛肉

中秋這麽好的節日，更少不了牛肉。牛肉能滋養脾胃，強健筋骨。大人吃了能下酒，小孩吃了能長個。把牛肉煮軟了，待稍涼，切薄片，可以直接蘸醬油吃，也可以按自己喜歡的口味涼拌了吃，加花生碎、香菜，辣椒油，花椒粉等等。

5、紅燒肉

紅燒肉是壹道著名的大眾菜肴，屬於熱菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。