目前，胡蘿蔔鹽腌方法
自制胡蘿蔔幹
材料:胡蘿蔔500克，冰糖200克，水100毫升。
練習:
1，用搓板搓出薄片，然後冰糖融化。
2、加入胡蘿蔔片壹起煮，註意用小火稍微翻炒壹下，讓胡蘿蔔粘上冰糖水。
3.當妳感覺鍋裏基本沒水了，像圖壹樣，鍋邊有點焦黃，就把胡蘿蔔倒出來。
4.烤的時候壹定要來回拉，看到鍋底的白糖渣和胡蘿蔔糖上的白邊。
如果不喜歡甜食，可以直接幹胡蘿蔔。將胡蘿蔔直接切成圓形和片狀，或者切成薄片晾幹。
提示:
1，冰糖含糖量不夠，胡蘿蔔容易變質。這個比例是高滲的，不容易壞。
2、糖煮不加防腐劑，裝在保鮮盒裏，放在冰箱裏保存，可以及時食用。
3、直曬味道有點像幹姜，但是有濃郁的蘿蔔甜味，可以放很久。
4.加糖的幹胡蘿蔔可以當零食，幹蘿蔔可以用自己喜歡的調料腌制成鹹菜。
整根胡蘿蔔的腌制方法
原料:胡蘿蔔10斤，鹽1.5斤，鮮辣椒1斤。
練習:
1.將準備好的胡蘿蔔和鮮辣椒用清水洗凈，然後控水晾幹備用。
2.在洗好的胡蘿蔔上切壹些花刀，可以不切直接腌制，但是切花刀更容易入味。
3.取壹個大壹點的盆，加鹽然後把開水沖進盆裏做成鹽水備用。
4.讓鹽水自然冷卻，將處理好的胡蘿蔔和辣椒全部放入泡菜壇，然後將幹鹽水倒入其中。
5.將腌制蔬菜的壇子放在陰涼通風處，蓋上蓋子。禁止進入生水。腌制壹個月左右，胡蘿蔔就可以入味了。
6.吃的時候拿出來切成細絲。加入醬油、醋和香油調味。
壹種胡蘿蔔絲腌制方法
原料:胡蘿蔔、白菜；(芹菜，香菜，姜，青蒜)少量，鹽
練習:
1.將原料洗凈，然後用冷開水沖洗幹凈。
2.將原料切絲(涼菜壹定要用專用刀和砧板)，晾幹水分至表面幹燥。
3.將曬幹的生絲與鹽混合，放入瓶瓶罐罐中腌制20天。