生面粉是用什麽做的？生面粉是澱粉嗎？
生粉和澱粉是我們做菜時常見的廚房調味品，主要用於煲湯、增稠和腌制，但很多人誤以為是壹回事。其實生粉和澱粉的區別和用途是完全不同的。澱粉主要由壹些多糖含量較高的薯類食物制成，如紅薯、葛根、木薯等。
屬於加工面粉，生粉壹般是由玉米、土豆等未經加工的原料制成。在它的包裝上，配料表裏會寫玉米澱粉或者土豆澱粉，所以簡單來說，生粉其實就是澱粉，但澱粉不壹定是生粉。
生粉和澱粉從名字上看沒有問題，但是生粉有很多。我們酒店壹般都是用進口的超級生粉，用來增稠的！超級生粉會用來勾芡壹些鮑魚翅，但是有壹些質量不是那麽好會用來做壹些要求不是那麽高的食物！
澱粉會有很多種，比如玉米澱粉、紅薯澱粉、小麥澱粉等等...澱粉和生粉差不多，在家裏沒必要分的很清楚，除非妳想做壹種特別的食物，妳可以根據自己的需求來選擇！
比如我們在生活中做土豆絲的時候，如果不焯水，就會發現土豆絲很粘，因為土豆含有大量的澱粉，澱粉的主要作用就是為了粘！
要做壹些好吃的湯，需要用超級生粉。超級生粉是用紅薯做的，也可以叫澱粉，但是這個生粉有壹個超級二字，表示制作工藝更精湛，質量更好！
就像我們生活中的米飯壹樣，叫米飯，但也有糯米飯和米米飯。就是這個意思，不用擔心生面粉和澱粉的區別。都是壹樣的，只是原料和生產工藝不壹樣。