什麽食物可以明目？
桑椹子：桑椹子為桑科植物桑樹的成熟果實(壹種聚花果)，又名桑椹、黑桑椹、黑椹、烏 椹、桑果、桑實、桑棗、桑粒等。桑椹子含葡萄糖、果糖、蘋果酸、檸檬酸、鞣酸、胡蘿蔔 素、維生素B?1、維生素B?2、煙酸、維生素C、維生素D、鈣、磷、鐵、鋅及硬脂酸、油酸 、蕓香甙、花青素甙等成分。?
中醫藥學認為，桑椹子味甘，性涼，歸心、肝、腎經，有滋陰補血、生津潤腸、豐肌悅色、 黑發明目等功用。可用於治療陰虧血虛、眩暈目暗、失眠耳鳴、須發早白、皮膚粗糙、津枯 腸燥諸癥。?
現代醫藥學研究發現，桑椹子可治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等 病癥。有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用。?
用桑椹子熬膏、煮粥、浸酒，作為食療方，有強身健體、護膚養顏等作用。?
桑椹子是中老年人的健體美顏、抗衰老的佳果與良藥，但少年兒童不宜多吃桑椹子。因為桑 椹子內含有胰蛋白酶抑制物，鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。此外，脾虛便 溏者亦不宜吃桑椹子。?
●人乳：人乳，性味甘平。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B?1、維生素B ?2、維生素C、鈣、磷、鐵，還含有微量元素銅、鋅、鎳、鈷等。人乳汁是諸乳汁中營養最 豐富的。功效補血、潤燥、潤膚澤肌。人乳是使人健美、延年益壽、駐顏耐老的美容佳品。 清代醫學家王孟英把人乳的作用概括為：“補血、充液、填精、化氣、生肌、安神、益智、 長筋骨、利機關、壯胃養脾、聰耳明目”。據《千金食治》記載：“補五臟，令人肥白悅澤 。”
●熟地：熟地為玄參科草本植物懷慶地黃根的加工品。通常以酒、砂仁、陳皮為輔料，將幹 生地反復蒸曬至內外都成為黑色，質地柔軟粘膩並顯油潤光澤時即成。因刨制加工不同有熟 地黃、熟地炭、大熟地之名。?熟地含地黃素、生物堿、脂肪酸、維生素A、蔗糖、果糖、葡萄糖、精氨酸、賴氨酸、谷氨 酸、亮氨酸、異亮氨酸、梓醇、豆甾醇、β-谷甾醇等成分。?
中醫藥學認為，熟地味甘，性微溫，歸肝、腎經，有養血滋陰、生津補髓、黑發烏須、澤膚 益顏等功效，可用於治療血虛萎黃、眩暈頭悸、月經不調、腎陰不足、腰膝?NFDA9?軟、 瘦弱遺精、潮熱盜汗、內熱消渴、精血雙虧、須發早白、耳鳴耳聾諸癥。《本草綱目》介紹 熟地黃時說：“填骨髓，長肌肉，生精血，補五臟內傷不足。……久服，聰耳明目，黑發烏 須，百日面如桃花，三年身輕不老。”《本草從新》說熟地：“滋腎水，封填骨髓，利血脈 ，補益真陰，聰耳明目，黑發烏須，治壹切肝腎陰虧，虛損百病。”?
現代醫藥學研究發現，熟地有調節血糖、血壓，強心，止血，補血，利尿，改善腎功能，護 膚等作用。
●沙苑子：沙苑子為豆科植物扁莖黃芪(潼蒺藜)的成熟種子，又名沙苑蒺藜、潼蒺藜、潼沙 苑等。沙苑子含有豐富的硒以及銅、鐵、鋅、錳、脂肪油、鞣質、維生素A樣物質等成分。 ?
中醫藥學認為，沙苑子味甘，性溫，入肝、腎經，有補腎固精、養肝明目、潤膚嫩膚、強腰 健骨等功用。可用於護膚美顏及治療腎虛腰痛、陽萎遺精、頭暈目眩、白帶過多、視力減退 諸病癥。《本草從新》說：“沙苑子入肝、腎二經，補腎，強陰，益精，明目，長肌，健膚 。治帶下，痔漏。性能固精。”《本草逢原》說：“沙苑蒺藜，性降而補，益腎，治腰痛， 為泄精虛勞要藥。”《本草匯言》說：“沙苑蒺藜，補腎澀精之藥也。……補腎固精，強陽 有子。”?
現代醫藥學研究發現，沙苑子含有豐富的硒以及鋅、維生素A樣物質，這些物質都有保護皮 膚，使皮膚保持光潔、柔軟的作用。例如鋅，可參與黑色素合成，可維持皮膚的光滑性和光 澤度，且保持頭發的光澤、柔美。硒則有抗皮膚衰老的作用，可減少皮膚皺紋。?
有腎陽虛而致性冷淡、陽萎、早泄、失眠、夢遺諸癥病人，往往面色虛浮無華，或面容憔悴 。如服用沙苑子，不但可改善腎陽虛癥狀，煥發青春活力，亦有明顯的豐肌悅膚、烏發美發 等作用。?
沙苑子性溫，有強陽作用，故陰虛火旺及強陽易舉者不宜服用。
●菊花：菊花為菊科植物菊的頭狀花序，古時稱“菊華”。菊花有因其色取名的，如白菊花 、黃菊花；有因其味命名的，如甘菊花、苦菊花；還有因其產地取名的，如杭州的杭菊，湖 南的淮菊，四川的川菊等。菊花的品種很多，據說全國至少有3000種之多。壹般入藥及服食 養生，多選用單葉味甜色白菊花；用於清熱解毒，常采用味苦色黃的野菊花。?
菊花可用於釀酒，菊花酒，清涼甘美，是強身益壽的佳品。歷代詩人對菊花酒都有頗多的 贊譽。陶淵明詩：“往燕無遺影，來雁有余聲。酒能祛百病，菊解制頹齡。”稱贊菊花酒的 祛病延年作用。《荊楚歲時記》載：九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，可令人長壽。 ?
據現代化學分析，菊花含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、維生素A、維生素B等， 具有抗菌、解熱等作用，對心血管疾病也有顯著的防治作用。菊花在防治老年病方面也有壹 定的功效。菊花具有散風清熱、平肝明目、調利血脈的作用，用於治療風熱感冒、頭痛眩暈 、目赤腫痛、眼目昏花以及冠心病、高血壓、動脈硬化、高脂血癥等老年性疾病，能收到較 好的效果。?
菊花的藥用功能很多，菊花茶就是壹種有藥用功能的清涼飲料。取菊花10克，沸水沖泡，代 茶頻飲，能疏風清熱、平肝明目，對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用；如用菊花10克，茶葉3 克，壹並沖泡，還可治療早期高血壓；取菊花10克，加山楂、銀花各10克，煎水代茶或研末 沖茶飲用，則有消脂、降壓、減肥輕身功能，適用於肥胖癥、高脂血癥、高血壓患者服用。 中老年人經常飲用，能預防上述疾病的發生。?
菊花的食用方法也很多，可涼拌，可炒食，可做餡，可制餅，可做糕，可煮粥。用菊花嫩苗 炒食，清冽可口，能開胃進食；用菊花煮粥，可清心明目；用菊花做羹，既是特色食品 ，又有健身延年的特殊功效。
●枸杞子：枸杞子為茄科植物枸杞的成熟果實，古稱茍起子、甜菜子、枸棘、地骨。 其處方用名為枸杞、枸杞子、甘枸杞。?
枸杞子味甘，性平，入肝腎經。其所含成分為維生素A原、維生素B?1、維生素B?2、菸酸 、維生素C、亞油酸、酸漿紅素等，具有補腎益精、養肝明目、抗衰老等功效。據藥理實驗 證明，枸杞子具有降低血糖、降低血脂、降低血壓、抗動脈粥樣硬化、抑制脂肪在肝細胞內 沈積、促進肝細胞新生及增強人體免疫力等作用。枸杞子適用於腎陰不足引起的虛勞贏弱、 陽痿遺精、腰腿酸痛、足膝酸軟、頭暈耳鳴諸證。亦適用於肝陰血虛的目昏花、夜盲、視力 下降、迎風流淚等眼疾。《延年方》中稱枸杞子能“補虛，長肌肉，益顏色，肥健人”。說 明枸杞為壹種滋陰生精，而無寒熱燥膩之弊的抗衰良藥。枸杞子之補重在補陰，能滋陰補血 ，益精明目。因“味重而純，故能補陰；陰中有陽，故能補氣，所以滋陰而不致陰衰，助陽 而能使陽旺”。枸杞尚能明顯地增強人體性機能，故古人諺雲：“離家千裏，勿食枸杞。”
●動物肝臟：動物肝臟系指壹般日常食用的豬肝、羊肝、牛肝、兔肝及雞肝而言。因這些動 物肝臟的功效大致相仿，故統而述之。動物肝臟營養豐富，壹般含有肝糖、蛋白質、碳水化 合物、維生素A、維生素B?12?、鈣、磷及鐵等成分。它可以改善人體造血系統，促進產 生紅細胞、血色素，制造血紅蛋白等。因此，肝為強壯補血之佳品。各種肝臟功效大同小異 。豬肝味甘苦，性溫，具有補肝、養血及明目之功，適用於血虛萎黃、夜盲、浮腫及腳氣諸 證；羊肝味甘苦，性涼，具有養血、補肝及明目之效，適用於肝熱上擾所致的目暗昏花、雀 目、障翳及血虛致癆等證。總之，動物肝臟無論性質寒或熱，均有養血、補肝及明目功效， 堪稱補血益肝之佳品。?
●芡實：又名雞頭米、雁頭米、水雞頭等。其味甘、澀、性平。含有維生素C、維生素B族、 鐵、鈣、蛋白質、澱粉、脂肪等。具有益腎固精、健脾理胃、美顏美發功效。《滇南本草》 中說：“益腎臟而固精，久服黑發明目。”