新鮮的黃花菜曬幹後沒經過開水浸泡可以吃嗎

不可以。

鮮黃花菜含有秋水仙堿，食用後會引起咽喉發幹、嘔吐、惡心等現象，但壹經蒸煮洗曬後再食用，就無副作用發生。必須在蒸煮曬幹後存放，而後食用。另外，市面上所賣的幹黃花菜色澤金黃，多用硫磺熏蒸過，建議食用前用清水浸泡2-3個小時，再清洗4-5次食用為佳。