牛肉配什麽好？
有許多配料可以搭配牛肉。什麽都好吃，但要看不同的烹飪方法。若燉或燉，可配番茄、紅薯、白菜或甘藍、土豆、洋蔥、山藥、胡蘿蔔、茄子、粉條、栗子、海帶等。如果是炒或炒，可以搭配芥藍、柿子椒、青椒、竹筍、芹菜或芹菜、玉米筍、苦瓜、西葫蘆等。如果做餡，可以搭配白蘿蔔或胡蘿蔔、韭菜、梅幹菜、豆角、酸菜等。
芹菜炒牛肉
材料:牛肉50g，芹菜3片，胡蘿蔔半根，醬油1勺，澱粉1勺，姜5片，油和鹽適量。
做法:1，燒開水，加入少許鹽和油，放入芹菜，煮壹分鐘後取出。2.將鹽、澱粉、料酒和生抽加入牛肉中攪拌均勻，然後分幾次加入壹些姜汁，讓牛肉多吃點汁，然後靜置10分鐘。3.熱鍋放涼油，將腌制好的牛肉片翻炒，炒至牛肉變色撈出待用。4.鍋裏加少許油，放入胡蘿蔔片翻炒，翻炒幾下，再放入焯水的芹菜翻炒。5.加入剛炒好的牛肉片翻炒，最後加鹽調味。
菠蘿蜜炒牛肉
材料:牛裏脊肉300g，菠蘿蜜適量，紅辣椒1，小蔥1，姜3片，生抽1茶匙，油1茶匙，黑胡椒少許，蒜1茶匙，生抽1/2茶匙。
做法:1，牛肉洗凈，橫切片，用鹵汁拌勻備用；菠蘿蜜和紅辣椒切片；將洋蔥切成段。2.炒鍋加適量油燒熱，放入牛肉泡在嫩油裏，撈起，瀝幹油備用。3、炒鍋留底油，姜片爆香，牛肉翻炒幾下。4.將青椒、菠蘿蜜和洋蔥翻炒，倒入調味料攪拌均勻後即可食用。
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