整只雞怎麽做比較好吃？

第壹步：首先準備壹把幹香菇，用溫水泡發，接下來再開始處理雞，等雞處理好了，香菇也泡軟了。第二步：買了半個嫩公雞，將雞肉砍成小塊，加入大勺面粉，戴上膠手套把抓勻，以防雞骨頭把手劃傷，面粉能吸附在雞肉裏面的血水和雜質，大約抓1分鐘，抓拌至粘手，加入清水，洗多幾遍，洗至水清為止，這樣清洗的雞肉幹凈也沒有腥味。第三步：接下來開始給雞肉調味腌制，加入少許鹽，半勺胡椒粉，壹勺米酒，兩勺生抽，半勺老抽上色，壹勺蠔油提鮮，抓勻靜置10分鐘以上，把雞肉腌制入味。第四步：趁著雞肉腌制的時間，接著準備料頭，生姜切片、大蒜切片，洋蔥切絲，?泡好的香菇洗凈後切成條，整朵燉也行，不過切小壹點更方便煮出香味，再準備壹小把花椒備用。第五步：食材準備好後，開始烹飪，熱鍋冷油，油熱後放入蒜姜片和花椒炒出香味，放入雞肉翻炒20秒左右，倒入壹罐啤酒，酒量要沒過雞肉，雞肉較多的話就多加壹罐啤酒，大火燒開。第六步：與此同時，再準備壹個砂鍋，把砂鍋燒熱後，添加壹點點油潤鍋，放入姜片洋蔥絲和香菇墊底，接著把煮過的雞肉倒入砂鍋中，連湯汁也加進來，扣上蓋子，燉15分鐘，雞肉較多的話要多燉壹會哦，壹定要保證雞肉熟透了才能吃。第七步：雞肉燉好了，壹打開鍋蓋香味撲鼻，趁熱撒點蔥花，香菜葉點綴即可上桌享用啦。天冷了，熱騰騰的壹鍋燉雞上桌暖胃又解饞，這樣燉出來的雞肉，肉質鮮嫩，不老也不柴，醇香濃郁，沒有壹點腥味哦，這樣燉出來的雞肉，壹只雞都不夠吃。