黃油和酥油都是從牛奶中提取的。妳知道它們之間的區別嗎？
大家都知道無鹽黃油的由來。無鹽黃油外觀為黃色固體，熔點相對較低。稍微加熱就會融化。黃油是由鮮奶油或牛奶通過“攪拌”制成的。鮮牛奶混合後，分離出最上層的稠狀物，過濾掉水分即可得到無鹽黃油。雖然黃油可以用來做菜，也可以直接塗在吐司上，但是因為植物油含量高，不建議吃太多。
豬油是從牛奶中提取的壹種物質。只是從表面上看，大家會發現豬油和無鹽黃油看起來很像。都是黃色固體，材質不是很硬。妳可以用刀把它們切掉。豬油是藏族人民最喜愛的食物。如果妳每天趕到藏族同胞居住的地區，妳會發現那裏的人們壹日三餐都用豬油。
那樣看來，無鹽黃油和豬油看起來是那麽的相似，也是從牛奶中獲取的時代產物。兩者有什麽區別？其實不要覺得無鹽黃油和豬油長得那麽像，它們在產地、煉制技藝、口感、味道、烹飪方法上都完全不同。
豬油，雖然是從牛奶中提取的脂肪，但牛奶是西藏牦牛奶。牦牛奶是輕微自然發酵的，提取的植物脂肪奶油是豬油，所以豬油和牦牛奶的氣味是完全不同的，當然和無鹽黃油也是天壤之別。無鹽黃油是奶牛產的鮮奶，精制的鮮奶植物奶油。相比之下，豬油香味更重，口感不太順滑。
無鹽黃油的制作過程是“攪拌”，豬油的制作過程是“打漿”。在中國的青藏高原地區，這裏是野牦牛的主要產地。取牦牛奶，前期發酵，然後倒入專門打豬油的桶裏，用又長又重的木錘垂直敲打，分出人體脂肪。把肥肉打出來擺好，就是傳統的豬油。
手工豬油的味道真的是大多數人無法接受的。手工豬油是遊牧民自己在家做的。雖然好吃，但是味道很濃，也就是我們常說的“羊肉味”。如果我很久沒有吃過這種豬油，或者從小到大都沒有吃過，那麽我無疑是無法接受的。此外，壹些遊牧民族為了儲存豬油，可以將豬油儲存在羊的胃裏。
廠家生產的豬油壹般作為食品，類似無鹽黃油的香味。是淺甜味，基本沒有羊肉味，可以作為無鹽黃油重復使用。烤蛋糕，做酥油茶，喝牛奶，都可以成為西藏人補充脂肪的最佳食材。如果想品嘗豬油，最好選擇廠家生產的豬油。
雖然無鹽黃油和豬油不是壹回事，但兩者有很多不同之處。然而，乳制品和脂肪來源都有壹些相似之處。比如很多人其實做的是植物黃油，酯化綠色植物豬油，很便宜，但是對人體健康不友好。動物無鹽黃油和動物豬油可以用來炒菜，雖然有味道，但不宜多吃，尤其是肥胖者。盡量少吃或者不碰。