炸雞腿的制作方法及步驟

炸雞腿的制作方法如下：

制作主料：雞大腿5個、面粉1小碗、面包糠1小碗。

腌制調料：蔥姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奧爾良腌料2勺。

做法：

1、把雞腿用剪子把小的這壹頭把筋膜剪斷，然後從側面剪開，用手往上翻，把肉翻過來，就像壹個小錘子樣子。

2、把所有的雞腿都按照這種方法做好，放入大碗中，用清水浸泡半個小時，把雞腿的血水泡掉。

3、雞大腿泡去血水，清洗幾遍，把水擠幹重新放入大碗中，依次放入蔥姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奧爾良腌料2勺。

4、然後用手抓拌均勻，腌制30分鐘，把雞大腿腌制入味。

5、將雞大腿腌制入味，放入準備好的面粉中，讓雞大腿充分地裹上壹層面粉。

6、把裹上面粉的雞腿放入蛋液中，裹上壹層蛋液，最後放入準備好的面包糠中，均勻地裹上壹層面包糠。

7、把所有的雞腿都按照這種方法，裹上面包糠，然後鍋中放油燒熱至六成熱，也就是筷子放裏邊開始冒密集的泡泡，然後把裹上面包糠的雞腿糊鍋中，炸定型，開小火浸炸，把雞腿炸熟、炸透，這個過程差不多15分鐘。

8、雞腿炸15分鐘後，開稍微大壹點的火炸1分鐘左右，讓雞腿吐油，同時炸至金黃撈出來控幹油裝盤上桌開吃啦！