泡茶的沖泡方式有哪些？
影響茶湯的要素：
1?註水的快慢影響浸泡過程中水溫的高低，從而影響茶湯滋味的濃淡。
2?水線：
①水線的走勢影響茶底和水流的動靜比例以及茶底接觸水的均勻程度。
②水線的高低影響茶味和茶香。“香靠沖，湯靠吊”
③水線的粗細影響註水過程中水的流速。
3?出湯的快慢影響茶湯的層次感和香氣。越緩慢均勻的出湯方式，茶湯越有層次感；而越快速的出湯則令茶湯的融合度越好，香氣越高。
五個註水方法解析1?沿邊定點高沖
適合單叢、鐵觀音等香氣高的茶
懸高水壺，落水點在茶碗的邊沿處，水流的沖擊力使茶葉翻滾。
茶和水在第壹時間接觸的相對高溫下浸出融合度高，同時加大了和空氣的摩擦，激發香氣。
2?沿邊定點低斟
適合茶量過多或碎茶
落水點定點在碗邊，緩慢註水，讓茶水慢慢融合。這種手法是最輕柔的，能有效地避免茶湯浸出過快過多而產生苦澀。
3?正心定點低斟
適合黑茶、老白茶之類的塊狀茶
落水點在中間茶上面，使得茶葉盡快舒展，香氣也會從內部逐漸擴散。
4?沿壁環繞
適合名優綠茶、白毫銀針這類細嫩芽茶
水柱沿著蓋碗邊緣流入，循環順時針畫圈。至少保證茶葉都能得到潤濕。
熱水經過蓋碗壁流下，溫度降低，不會燙傷嫩芽茶。
5?中心螺旋
適合生普、散白茶等，條索蓬松、易浮起的茶
從中心向外螺旋的走向註水，可以讓中間的茶葉能充分接觸茶水，令茶與水更好更快的融合。
或註水時按照順序循序畫“N”，確保茶葉都能被沖泡到。都能被沖泡到。