煮麻辣草魚要放什麽才不會煮爛
沒有什麽材料可以防止草魚煮爛，水澱粉可能會起到壹些作用。壹般麻辣草魚的魚肉被煮爛是因為火候太大。只要控制好火候， 煮的時候用小火就可以了。
材料：
草魚肉200克，紅椒壹個，蒜苗10克，辣椒
調料：
紅油，鹽，味精，姜片，胡椒粉，水澱粉
做法：
1，將草魚肉洗凈切成片，用鹽，味精，水澱粉腌壹下，紅椒切成片，蒜苗洗凈切成段備用。
2，鍋內倒油燒熱，放入姜片辣椒，倒入清湯，加入草魚片，用中火煮熟。
3，煮到湯汁稍微濃稠時，加入紅椒片，蒜苗段，調入鹽，味精，胡椒粉煮透，淋入紅油即可。
貼心小提示：
草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。