涼拌鹵豬耳怎麽做？

用料：

豬耳朵500克、料酒1勺、姜片3片

鹵料汁：生抽2勺/鹽1勺/花椒1勺/桂皮2根/八角8顆/香葉2片/冰糖15顆左右/幹辣椒10個左右

涼拌汁：生抽2勺/香醋1勺/蒜末3個蒜瓣/小米辣2個/糖少許/熟油辣椒1勺/滾油2勺

/香菜碎1棵香菜量

做法：

1、豬耳朵洗凈，熱水下鍋焯水去腥，鍋內放入料酒和姜片，水開後撈起用涼水洗凈。

2、將鹵料汁的所有材料和豬耳朵壹起放入鍋內，加入適量水沒過豬耳朵，大火煮開後轉中火蓋鍋蓋燉煮35分鐘左右。

3、撈起切成條狀。

4、將涼拌汁的所有材料調配在壹起，淋在切好的豬耳朵上，最後澆上滾油。