食譜大全及做法炒菜(讓妳輕松掌握家常炒菜技巧)

炒菜是我們日常生活中非常常見的壹種做菜方式。不僅簡單易學，而且可以根據自己的口味和喜好來調整食材和調料，非常適合家庭烹飪。接下來，讓我們來分享壹些常見的炒菜食譜及做法，讓妳輕松掌握家常炒菜技巧。

1.青椒炒肉

食材：青椒、瘦肉、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉、生粉、色拉油

步驟：

1.青椒洗凈，去籽切成塊；瘦肉切成薄片，加入鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉、生粉拌勻腌制10分鐘；蔥姜蒜切成末備用。

2.熱鍋涼油，油熱後放入蔥姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉煸炒至變色。

3.加入青椒塊翻炒，加鹽、糖調味，炒至青椒變軟爛即可。

2.土豆燉牛肉

食材：牛肉、土豆、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉、色拉油、清水

步驟：

1.牛肉洗凈，切成小塊，加入鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉、生粉拌勻腌制10分鐘；土豆去皮切成塊；蔥姜蒜切成末備用。

2.熱鍋涼油，油熱後放入蔥姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的牛肉煸炒至變色。

3.加入土豆塊翻炒，加入清水沒過牛肉和土豆，加鹽、糖調味，大火燒開後轉小火燉煮1小時即可。

3.雞蛋炒飯

食材：米飯、雞蛋、胡蘿蔔、豌豆、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、色拉油

步驟：

1.米飯提前壹天煮好，放入冰箱冷藏；胡蘿蔔切成小丁，豌豆焯水備用；蔥姜蒜切成末備用。

2.熱鍋涼油，油熱後放入蔥姜蒜煸炒出香味，加入胡蘿蔔丁和豌豆翻炒。

3.打入雞蛋，加鹽、胡椒粉調味，翻炒均勻。

4.加入冷藏的米飯，加鹽、生抽、料酒調味，翻炒均勻即可。

4.蒜蓉西蘭花

食材：西蘭花、蒜蓉、鹽、生抽、色拉油

步驟：

1.西蘭花洗凈，掰成小朵備用；蒜切成蓉備用。

2.熱鍋涼油，油熱後放入蒜蓉煸炒出香味。

3.加入西蘭花朵，加鹽、生抽調味，翻炒均勻。

4.加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘即可。

5.蔥爆羊肉

食材：羊肉、青蔥、姜片、鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉、色拉油

步驟：

1.羊肉洗凈，切成小塊，加入鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉、生粉拌勻腌制10分鐘；青蔥切成小段，姜片切成絲備用。

2.熱鍋涼油，油熱後放入羊肉煸炒至變色。

3.加入青蔥和姜絲翻炒，加鹽、糖調味，炒至青蔥變軟爛即可。

以上就是幾道常見的炒菜食譜及做法，希望可以幫助大家在家中更好地烹飪美食。記得根據自己的口味和喜好來調整食材和調料，讓每壹道菜都變得更加美味可口。