花開富貴怎麽做？

花開富貴

食材：豆腐皮2張、黃瓜1根、胡蘿蔔1個、香蔥4棵、雞蛋2枚、黃豆醬適量、蔥花5克、油少許。

具體做法：

1、做這道菜，大家可以用自己喜歡的任何可以生吃的蔬菜，例如香菜洋蔥甜椒尖椒大蔥之類的蔬菜。

2、豆腐皮兩張就夠，市場上的豆腐皮壹般都是長方形的，用著很順手。豆腐皮可以焯水可以直接用，看個人喜好。

3、把胡蘿蔔洗凈去皮，切絲，我直接用工具擦的長絲；黃瓜洗凈去皮，同樣切長條，能切多長就切多長，我是整個來切的；香蔥洗凈就行，不要切，香菜也壹樣。

4、把豆腐皮鋪平在案板上，把胡蘿蔔絲黃瓜條香蔥擺在靠近自己的這端。

5、然後卷起來，盡量地卷緊壹些，然後斜切成大小均勻的段。

6、準備壹個大點兒的盤子，把豆皮菜卷依次擺好，會出現花朵的造型。中間留出空位，我們壹會兒在空位上擺醬料。

7、兩個雞蛋打散。如果無肉不歡，可以把雞蛋換成瘦肉絲，用料酒鹽澱粉腌制壹下。

8、下油鍋，把雞蛋炒散成小塊兒盛出待用。如果是肉絲，就需要小火把它滑熟然後盛出待用。

9、然後重起油鍋，加入黃豆醬小火翻炒出香。

10、加入蔥花，蔥花後加，香味兒更濃。

11、小火翻炒均勻，這雞蛋蘸醬就做好了，拌面吃也非常香。

12、把雞蛋醬放進調料碗，把小碗擺放在盤子中間的空位上，壹道色香味俱全，寓意花開富貴的吉祥菜就大功告成了。要多清口就有多清口，而且維生素蛋白質都豐富，加上噴香的雞蛋醬蘸料，上桌總是被吃個壹幹二凈，同樣也總是第壹個被光盤。