奶茶店朋友的痛點
問:整體運營如何？
答:現在處於壹個尷尬的境地，前期投資基本收回，但是現在競爭激烈。如果繼續投資，不壹定能收回資金，不投資現有流量也無法盈利。
問:總體投資是多少？
a:總投資約6萬元人民幣，其中設備投資2萬多元，裝修投資3萬多元。這還是裝修中大量使用二手零件的情況。
問:什麽是成本結構？
a:費用固定的話，店面租金每月2300元，兩個店員每人每月3000元左右。現在沒空調每個月水電費不到1000元。其他的是材料和耗材。
問:銷售毛利是多少？
答:從所有品類來看，整體在70%左右，看似很高，其實比其他都低。因為我們的材料很好，用的是純牛奶和新鮮果蔬，用的紙杯60美分，水果茶用的密封塑料瓶1多塊。
問:材料有什麽問題？
答:奶茶就可以，主要是水果茶。味道在很大程度上取決於商品的質量。水果好的時候味道好，壞的時候就是壞的。
問:有什麽改進措施嗎？
答:目前沒有。最重要的是我沒有太多的私人時間，只是打理店鋪。當時沒想到會有這麽多事。
問:新余有百果園這樣的店嗎？可以作為供應商找到
答:我不這麽認為。具體沒註意。如果有，價格會更貴，我們的成本可能會高很多。
問:公式的來源是什麽？
答:主要是我們自己的百度和茶葉的配方，所以我們的食物味道很好。
問:妳理財了嗎？
答:沒有，我每天都沒有太多時間去計算。到目前為止，我只有銷售數據，還沒有計算成本，虧損等等。
1，時間問題
兼職創業不靠譜的事實再次得到驗證，在沒有加盟和品牌支持的情況下兼職做全鏈路管理是不現實的。壹個3000塊錢的店員，不可能有任何主觀能動性。
2、定位失焦
財務上，如果每月固定成本7000元，銷售毛利70%，那麽每月營業額就達到10000元，收入就平衡了。也就是說，每天340元裏，按照平均客單價16元，日均銷售22杯就夠了，難度不高。但要找到突破點，就需要更多的流量和更低的成本。
產品定價方面，壹杯奶茶在16~24元，壹杯水果茶在22~26元。在五線城市，價格已經處於中高端位置。雖然產品確實不錯，但是店內的裝修環境和設計風格都不是很出彩，店面面積小，商品與店內不符。
3.店面小，流量不足。
早期網絡名人裏的總店帶來了不錯的流量，但新店開張，流量就被搶走了。而是留下壹些了解產品的老用戶(30+)，或者早期有壹些流量，但是由於地域問題，沒有新的流量進入。
4.缺少攤位直銷
大部分顧客進店主要靠包裝，但是攤位沒有醒目的價簽和人員，無法產生直接的引導，無法利用排隊引流。
對於五線小城市，有三種最好的個人觀察活動。壹類是核心價格在8元以下，配有甜品、燒烤的平價店。小空間的需求對選址的要求更高。壹般在學校附近，大空間可以稍微偏壹點，因為可以帶來群體效應。其實它的核心是賣壹個聚會的場地，而不是賣食物本身。
另壹種是線上名人造型的店，裝修獨特，同時場景豐富，在這裏不僅可以喝奶茶，還可以有牛排等壹些高價值產品。但在產品和場景塑造上壹定要過硬，否則純線上的名人店是保不住的。比如個人觀察到的江西鹿角巷的生存情況就很壹般。
還有壹類產品質量過硬，價格適中，但只供小攤外賣，常見於職高附近，自己賣產品。
對於友商這樣的店鋪來說，高價產品不錯，但是裝修和店面處於劣勢。定位沒想清楚。個人認為這類店鋪最好進入核心商圈或者高檔住宅區，以地攤的形式經營，在人流量充足的同時降低成本，給他們帶來高品質的產品。