鹹蛋黃小龍蝦做法
準備材料：小龍蝦500克、鹹蛋黃6個、洋蔥25克、青椒10克、紅椒10克、精鹽2克、白糖5克、生粉30克、食用油750克、蔥花2克。小龍蝦揭蝦蓋，去蝦線，開背，刷洗幹凈後瀝幹水分，撒上生粉，下油鍋炸3分鐘。炸好的小龍蝦瀝油。洋蔥、青椒和紅椒切成小粒備用。熟鹹蛋黃壓成粉，越細越好。
準備材料：小龍蝦500克、鹹蛋黃6個、洋蔥25克、青椒10克、紅椒10克、精鹽2克、白糖5克、生粉30克、食用油750克、蔥花2克。
1、小龍蝦揭蝦蓋，去蝦線，開背，刷洗幹凈後瀝幹水分，撒上生粉，下油鍋炸3分鐘。
2、炸好的小龍蝦瀝油。
3、洋蔥、青椒和紅椒切成小粒備用。
4、熟鹹蛋黃壓成粉，越細越好。
5、鍋中放少許油，開小火，油溫5成熱時加入鹹蛋黃粉、白糖、精鹽炒勻。
6、炒至冒泡時，加入洋蔥粒、青紅椒粒翻炒均勻。
7、下炸好的小龍蝦翻炒，讓小龍蝦均勻地掛上鹹蛋黃汁。
8、撒上蔥花，即可起鍋裝盤。