如何按素食金字塔的原則，科學地安排妳的壹日三餐呢？

裏脊肉是最鮮嫩的，酥軟的，很多人都喜歡吃這個部位。同時裏脊肉的營養物質也很豐富，有補虛、滋陰、潤燥的好處。

裏脊肉的做法大全

魚香肉絲

1.通脊片成片然後碼放整齊準備切絲，如果有時候可以凍壹下，然後再切絲會非常好切而且會非常工整

2.切成絲然後泡在水裏面，這樣可以把肉絲裏的血水泡出來，多換幾次水，出來的肉絲會非常潔白漂亮

3.泡白後放在笊籬裏潷水，不用太幹，因為肉絲需要有水，不然炒出來不會嫩了

4.然後加少許鹽和料酒腌下，再放蛋清抓勻，最後放幹澱粉，然後放少許油封住，這樣肉絲不會脫漿

5.用好點的泡紅椒，顏色和味道都會不同的

6.所有調料的備齊

7.泡紅椒去籽剁碎，越爛越好，然後蔥姜蒜切米備用，冬筍切和肉絲差不多的絲，木耳切絲，冬筍和木耳開水焯壹下，瀝幹水備用

8.重中之重，味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、鹽壹點點、醬油15克、澱粉15克），記住汁量不可大，不然炒出來湯汁太多，油稍多些，五成熱時下泡椒和漿好的肉絲炒開，如果不好炒用筷子劃拉，炒開立刻放蔥姜蒜炒香，然後放入焯過的冬筍絲和木耳絲，最後倒入味汁，再炒幾下就可以了

東北鍋包肉

1.裏脊肉洗凈，切成厚約3毫米的大片

2.用生抽醬油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺將肉片腌20分鐘入味，然後把腌好的肉片裹上以澱粉4大勺、蛋清1個、清水適量制成的濃稠澱粉糊待用

3.西紅柿放入滾水中燙軟，然後撕去外皮，切成薄片，炒鍋燒熱，倒入2大勺油，放入西紅柿片，用小火進行翻炒，邊炒邊用鏟子將西紅柿片搗碎，直到西紅柿片變成醬汁為止

4.放入番茄醬

5.再放入白糖、鹽，烹入檸檬汁

6.將鍋中番茄醬和調味料炒勻，關火，將煮好的番茄汁盛出備用

7.炒鍋倒入約500克植物油，燒至六七成熱時，將裹好糊的肉片壹片片放入油鍋中

8.炸至肉片表面金黃，外皮焦脆，撈出瀝油，然後加熱鍋中的油，油溫升高後將肉片倒入鍋中再進行復炸壹次，約10-15秒撈出

9.炒鍋留2大勺油燒熱，放入蔥姜絲爆香

10.放入炸好的肉片快速翻炒幾下

11.倒入之前做好的番茄醬汁快速炒勻，使每片肉都被醬汁包裹住，放雞精調味，再放入蒜片

12.最後放入香菜末提香即可出鍋

裏脊肉是什麽肉

裏脊肉，是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裏脊肉通常分為大裏脊和小裏脊，大裏脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裏脊肉，適合炒菜用。小裏脊是脊椎骨內側壹條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。

豬裏脊肉的營養價值

1.豬肉的蛋白質蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

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