孜然牛肉的家常做法
孜然牛肉的家常做法：
主料：牛肉250克。
輔料：孜然粉適量、水澱粉適量、洋蔥半個、蒜蓉、姜絲、幹椒段適量、生菜、蔥花碎少許。
步驟：
1、牛肉洗凈，切片，放入適量的鹽、雞精、蠔油、料酒，拌勻，再加入適量的水澱粉拌勻，留置幾分鐘。還要拉油的，鹽放少點，不要搞鹹了啊。
2、洋蔥洗凈，切絲備用。
3、生菜洗凈，鋪墊在碟底。
4、這步很重要。炒鍋下油，燒至油稍微冒煙，下入牛肉拉油至斷生，立即撈出待用。拉油時要註意油溫，油溫過高牛肉會變柴。
5、炒鍋下少許油，燒熱，下入蒜蓉、姜絲、幹椒段爆香，下入洋蔥，調味，翻炒至軟，加入牛肉，熟芝麻，適量的孜然粉，蔥花碎，翻炒幾下至出香味，出鍋裝碟即可。