甜辣鴨貨制作方法是什麽？

鹵鴨頭的做法：

材料：新鮮鴨頭自7只、幹辣椒4個、冰糖20克、生姜2克、生抽5毫升、小蔥2克、老抽15毫升、香料包（內含香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂等）壹個。

1、將新鮮鴨頭清洗幹凈，將氣管、淋巴等雜物清除幹凈。

2、將新鮮香料（香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂等）用清潔紗布包好。

3、將鴨頭浸在沸水中焯壹下血汙，去除血沫，然後使用清水沖洗幹凈，換壹鍋水。

4、將用開水焯過洗凈的鴨頭再次入鍋中，加入冰糖，老酒，香料包，蔥，生姜，老抽、生抽等調味料，先用大火煮沸湯汁後，然後再用中小火慢鹵制壹小時左右。

5、使用小火熬至鍋中湯汁收幹，鴨頭處於半黏狀態即可出鍋。

6、盛盤，撒上少許香菜即可食用。