米線的做法，重慶酸菜肉絲米線怎麽做好吃
材料
主料：豬瘦肉200g、四川泡酸菜100g、米線200g；
輔料：油適量、蠔油適量、幹辣椒適量、大蔥適量、水澱粉適量、胡椒粉適量
重慶酸菜肉絲米線
1
準備食材：米線，酸菜，大蔥，豬瘦肉（若嗜辣，可以準備幾個泡椒 ）
2
瘦肉切成細絲
3
放入適量的水澱粉和鹽 腌10分鐘待用
4
酸菜切成細絲洗凈扭幹水分，鍋裏下多壹點的油放入幹辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒 ，起鍋裝碗待用
5
鍋裏下適量的油，放入腌好的肉絲下鍋煸炒至肉絲變白
6
倒入炒好的酸菜同肉絲壹起大火翻炒壹會
7
鍋裏倒入適量的清水或者高湯
8
燒開小火熬10分鐘，放入適量的蠔油和花椒粉（酸菜本身有鹹，不需要在加鹽）
9
另起壹口鍋燒水，水開下入米線煮熟裝碗
10
吃的時候淋著熬好的酸菜肉絲湯，撒上蔥花即可
小貼士
1.我的酸菜是自家做的，如果家裏沒有外邊買的也可以哈。
2.現在外面小店裏的酸菜大多酸得很不正常，油也鋪天蓋地的多。還是自己動手煮壹碗米線吧。