拐棗不蒸能直接泡酒嗎（拐棗泡酒蒸熟與不蒸哪個更好）
拐棗可以不蒸直接泡酒。
拐棗，俗稱雞爪果，因為其形狀彎彎曲曲，形同雞爪，也稱萬壽果。
因為拐棗有著清熱解毒、防風祛濕、活血化瘀、美容養顏、醒酒安神等功效，另外還可以降血壓、通便等等，實為養生之妙品。
拐棗泡酒以後，尤其能夠放大防風祛濕的功效，所以用來治療和預防風濕關節炎等都有奇效，而且拐棗是可以直接用來泡酒。
另外關於拐棗泡酒蒸熟與不蒸這個問題，其實都可以。
拐棗采摘到鮮果後，有條件的話把它蒸熟，然後把水份涼幹，最好暴曬兩天，再倒入52度白酒密封泡制。
也有些人覺得拐棗在泡白酒時並不需要蒸壹下再泡這道工序。但拐棗必需在太陽下面暴曬三天，然後在把拐棗放入酒中。
拐棗泡酒之前需要清洗嗎
拐棗在泡酒之前壹定要進行清洗，因為新鮮摘下來的拐棗並不是非常的幹凈，其中含有壹些蟲子、泥土還有小樹枝等等。
除此之外，壹些野外生長的拐棗也有可能被壹些動物的液體汙染過，所以在泡酒之前拐棗進行清洗是非常有必要的。
拐棗中所含有的汁液服用之後對身體具有很好的保健效果，而汁液是不會通過清洗拐棗表面就流失，因為表面具有壹層果皮進行保護。
所以，平時生活中可以放心的將拐棗放入清水中清洗，處理幹凈之後再和白酒壹起浸泡。
拐棗泡酒方法
酒的選擇非常重要：首先必須是純糧酒，千萬別用食用酒精勾調的。
其次要高度白酒，酒精度至少50度；再次香型的選擇，可以優先考慮清香型和濃香型。
最好不要用小酒坊自釀的米酒和高粱酒，因為壹般甲醇含量超標，大量飲用對身體不太好。由於我公司本身就是做酒的，所有酒的選擇根本就不是問題。
很快，經過壹番思考，我選擇了三個酒體，53度的清香18號，50度的酒魔王大黑瓶，和50度的琴臺紅10，後面兩個是濃香型。
把拐棗洗凈，去籽，陰幹，裝到玻璃制的泡酒壇，再加上壹點枸杞，倒入事先準備好的白酒。白酒淹沒至拐棗壹至二寸，就可以了。
把壇子蓋上封好，註意由於泡酒會產生壹些氣體，所以不能封得過於嚴實。也不能敞口，因為酒精會揮發。
最好就用那種磨砂口的玻璃壇，裏面的氣體過多它會頂開蓋子放出。氣體釋放後壓力小了，蓋子在重力的作用下又會把酒壇蓋嚴實了。
耐心地等待15天，拐棗酒就可以開壇飲用了。泡好的拐棗酒色澤金黃，入口微甜，帶著淡淡的果香，沒有了白酒那種辛辣的味道。
當然，拐棗酒雖然帶著甜味，卻還是實實在在的高度白酒，不宜過量飲用。每日飲用壹杯，那滋味真真是妙不可言，只有妳喝後才能深深體會到。