生菜既是蔬菜又是藥材。它的藥用價值是什麽？
從漢代開始，我們就開始引入“萵筍”食用。後來萵苣的療效被進壹步證明。《千金史鷙》中記載，萵筍“益五臟，補元氣”。這樣，生菜不僅是普通人食用的綠色蔬菜，也是壹種可以加倍體力、延長精神的有益藥物，因此受到很多人的喜愛。
我們自己的菜園裏也種了很多生菜，冬天最適合火鍋燉。綠葉蔬菜，生菜，菠菜，白菜，都成了我們餐桌上香噴噴的包子，尤其是生菜，莖葉很長，堅實的肉質莖可以在鍋裏炒著吃，可以聚在壹起，讓屋外的“千山鳥飛出去”，別提多開心了。
萵苣吃起來又甜又冷。在《前進史鷙》中記載，萵苣的功效是“滋養筋骨，益五臟，使人變白”。還說生菜可以常吃，估計也是喜歡生菜的吃貨。生菜富含碳水化合物和無機鹽。此外，神奇的是，它還含有很多蔬菜中較少的“煙酸”。這種微量物質是促進胰島素釋放的重要前體，有利於血糖的穩定。對於有潛在糖尿病的老年人來說，多吃生菜可以說是更好的蔬菜。此外，生菜還含有較多不易被高溫破壞的鐵元素。這些物質可以使細胞的造血能力不減，對於維持健康的身體具有重要意義。
生菜不僅是蔬菜，還是藥茶。它的藥用價值是什麽？萵筍味甘涼，有清熱解毒、利尿通便、催乳、理氣化痰的功效。
對於小便短赤、血尿、乳少或無乳、咳嗽痰稠等癥狀，萵苣可作為輔助治療。
生菜是壹種低熱量蔬菜，維生素和礦物質含量高，蛋白質和糖含量低，適合高血脂、肥胖、高血壓的朋友食用。
生菜可以涼拌或油炸。
這裏有壹個和朋友分享涼拌的簡單方法。準備新鮮生菜1 kg，去皮，清洗幹凈，用冷水反復沖洗。
將洗凈的生菜斜切成絲或片，撒上鹽腌制15分鐘左右，擠出水分，然後根據自己的喜好加入適當的調料拌勻即可食用。
生菜也可以切絲、曬幹、復水、油炸或做成湯。
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說到生菜，有些朋友可能不知道是什麽。其實就是我們吃過的生菜。這種蔬菜的原產地是地中海，最初在中國沒有，是公元前5世紀傳入中國的。
我還有很多關於生菜的回憶。小時候家裏種生菜。當我無事可做時，我經常拔壹棵生萵苣。味道真的很好吃，很清爽。家裏有客人的時候，我也會弄點涼拌菜吃。生菜不僅味道好，還有壹定的藥用價值。為了讓大家更多的了解生菜，我來分享壹些相關的知識。
目前人類已經對營養素做了大量的研究。無論什麽食物，其主要成分無非是糖、脂肪、蛋白質、礦物質、膳食纖維、維生素、水等。據權威書籍記載，每100g生菜含水分96.4g，能量62kJ，蛋白質1g，碳水化合物2.8g，脂肪0.1g，膳食纖維0.4g，鈉36mg，鉀212mg，鈣23mg，鐵和磷0.33mg。
從上面的數據來看，可能大家都沒什麽感覺，因為沒有對比。下面我們來分析壹下這裏的數據。從上面對生菜的營養成分和種類的介紹，估計大家應該能看出生菜中的營養成分比較豐富，礦物質和維生素的含量也不低。
生菜的主要成分是水，裏面的碳水化合物和能量都比較低，比較適合減肥的人。生菜中鉀離子的含量比較高，是自身鈉含量的6倍。
可能大家會覺得萵筍中礦物質和維生素含量低，所以說礦物質和維生素含量不低並不準確。我在這裏解釋壹下。正常人每天對礦物質和維生素的需求量遠遠低於糖、脂肪和蛋白質。以硒為例。壹個成年人每天的生理需求量為0.05毫克，每100克生菜中的硒含量可達0.5毫克，所以每天吃100克生菜完全可以滿足人體的需要。
很多人吃生菜，主要是吃它的莖，選擇把葉子扔掉，卻不知道這是撿了芝麻丟了西瓜。從營養成分來看，萵筍葉的營養價值不亞於萵筍莖。以直觀的膳食纖維為例。萵筍莖的膳食纖維含量明顯少於萵筍葉，而大多數人在食用萵筍莖時，會選擇去除影響口感的纖維，從而進壹步降低萵筍莖的膳食纖維含量。很多人不吃萵筍莖，主要是口感不好，但是我們可以選擇炒壹下，可以改善口感。
有利於控制心血管疾病:有調查發現，北方高血壓患病率高於南方。後來仔細對比，發現這和北方人飲食口味重有壹定關系。北方人普遍吃鹹的食物，鉀離子的攝入也不足。我們說鹹的食物，其實主要是因為裏面的氯化鈉含量高。如果我們多吃鹽，人體內鈉離子的含量就會增加。鈉離子和鉀離子都會對血壓產生壹定的影響。如果攝入過多的鈉離子，會造成水鈉瀦留，使血壓升高。雖然鉀離子不直接調節血壓，但它可以通過減慢心率來降低血壓。生菜鈉離子低，鉀離子高。如果經常吃生菜，有助於控制血壓。如果血壓能控制好，對控制心血管疾病肯定有幫助。
有利於控制體重:通過以上對萵筍中營養成分的介紹，我想大家應該能看出，萵筍水分多，脂肪和能量低，還含有較多的膳食纖維。眾所周知，壹個人每天的食物攝入量是有限的。多吃生菜，其他食物的攝入量肯定會減少，有利於控制減肥。生菜中的水分還可以幫助人體提高新陳代謝，增加能量消耗，生菜中所含的膳食纖維可以增加飽腹感，減少人體對脂肪和糖分的吸收。人想減肥，其實就是想擺脫脂肪，而人體能量消耗的順序是糖，其次是脂肪，最後是蛋白質。生菜本身的糖分和脂肪都比較低，所以更有利於控制體重。
預防或緩解便秘:隨著人們年齡的增長，便秘的發病率也在增加。從某種程度上來說，便秘是壹種老年病。因為隨著年齡的增長，胃腸道的蠕動減慢，中老年人便秘的發生率明顯高於年輕人。生菜中水分和膳食纖維較多。如果水分多，有助於軟化大便。裏面的膳食纖維可以促進胃腸道的蠕動，更有利於大便的排出，所以可以預防或緩解便秘。
延緩衰老:雖然衰老是任何人都無法回避的問題，但我們可以采取壹些措施來延緩衰老的進程。雖然衰老的機制有很多，但有壹種觀點認為衰老與人體內的氧自由基有關。氧自由基類似於毒力，會毒害細胞，引起皺紋和斑點，加速細胞功能的衰退。生菜含有維生素C和維生素E，兩者都有壹定的清除氧自由基的作用，自然可以起到延緩衰老的作用。
降低腫瘤風險:有研究發現，生菜中含有壹種芳香烴羥基化脂肪，對分解亞硝胺有壹定作用。要知道亞硝胺是壹種致癌物質，其量減少後，自然可以降低患腫瘤的風險。此外，生菜中的膳食纖維還可以延緩或抑制人體對致癌物質的吸收，膳食纖維可以促進胃腸蠕動，減少糞便在體內的滯留時間，因此可以起到降低患腫瘤風險的作用。
但是需要註意的是，經常吃生菜對身體有好處，但是不能吃太多。從中醫的角度來說，生菜屬於寒性，不適合脾胃虛寒的人食用。多吃生菜會在壹定程度上刺激視神經，可能誘發眼疾。此外，生菜中的膳食纖維較多，腸胃功能差的不適合食用。
李時珍引用程鵬的話說:“萵苣有毒，所有的昆蟲都不敢靠近它。如果被蛇咬了，會使妳失明，但人會被姜汁毒死。”所以生菜不宜多吃，吃多了容易導致眼睛糊狀。不過，也不是完全不能吃。事實上，在生菜上市的季節，我們仍然會吃很多生菜。另外，目前任何季節都可以在菜市場買到妳想要的生菜。正如題主所說，生菜既是蔬菜又是藥材。生菜其實包括萵筍、生菜、卷心萵苣。具體功能是什麽？
了解食物功效最直接的方法就是看它所含的營養成分，生菜也不例外:
生菜含有煙酸，高於其他食物。煙酸對我們有什麽好處？煙酸對糖尿病人來說很有意義，因為煙酸是胰島素的激活劑，所以糖尿病人經常吃生菜有助於改善糖的代謝功能。當然，生菜只是食物，雖然有幫助，但壹定不能作為降糖藥來停藥，天天吃生菜。這肯定不現實。
②生菜含有豐富的微量元素鋅和鐵，其中所含的鐵容易被人體吸收。這也有助於我們預防缺鐵性貧血。
3生菜含有豐富的鉀離子，是我們身體不可缺少的微量元素。降壓藥對部分高血壓患者的主要應用是利尿，大量的排尿會使鉀離子流失更多，可以通過吃生菜來補充壹些。當然也有和鉀離子有關的心臟病，所以生菜對高血壓和心臟病也有幫助。
生菜的膳食纖維含量也不錯，對我們便秘，促進排便也有幫助。
當然不是！文章開頭我們引用了李時珍引用的那句話。生菜有毒，有眼疾的人不宜食用，寒性體質的人盡量不要食用。其他方面，包括痛風、尿路結石、尿道結石，都不建議妳吃生菜。
萵苣有多種吃法。其實不用說，大家吃火鍋的時候可能都會點這個，在家裏也經常吃生菜炒肉，涼拌生菜，腌制生菜。吃的還是比較普遍的。這裏要告訴妳的是，為了保證它的營養價值和健康食用，首先不要放太多鹽。第二，不要煮炒太久；第三，調味要盡量簡單；第四，不宜多吃。
營養學家唐笑將回答這個問題。生菜是我們生活中經常吃的壹種蔬菜。它富含營養，對人體健康也有好處。
1.改善血糖。萵筍含有豐富的煙酸，可以提高胰島素敏感性，調節血糖水平，所以萵筍非常適合糖尿病人食用。
2.保護心血管系統。生菜含有豐富的鉀元素，有利於調節體內水和電解質的平衡。經常食用可促進利尿、調節血壓、預防心律失常，特別適合高血壓、心臟病患者食用。
3.改善貧血，萵筍的鐵含量也很豐富，而且更有利於人體吸收。經常吃生菜可以改善缺鐵性貧血。
4.改善食欲不振。生菜中的營養成分能增強消化腺和膽汁的分泌，有開胃健脾、增進食欲的作用。
5.改善便秘。生菜富含的膳食纖維可以潤腸通便。它還含有壹種特殊的酶，有助於預防腸癌。
很多人只吃萵筍莖，把葉子隨意扔掉。眾所周知，萵筍中的維生素大部分集中在萵筍葉中。萵筍葉能促進消化和睡眠，促進利尿解毒，保護心血管系統，對風濕性疾病有預防作用。
生菜可以生吃，也可以熟吃，可以涼拌，也可以烤炒，但是生菜怕鹽，煮的時候少放點鹽就好吃了。生菜不能壹次大量食用，容易引起夜盲癥和眼疾。
妳對萵苣有什麽問題嗎？大家在評論裏討論壹下吧！
萵筍，又名生菜、青筍、萵筍、千足菜等。，有“蔬菜中的嬌嫩媽媽”的美譽。根據食用部位的不同，菜用萵苣可分為葉用萵苣和莖用萵苣。葉用萵苣也叫生菜或油麥菜，我們平時說的生菜壹般指莖用萵苣。
萵苣起源於中國，傳入中國。宋人顧濤在《清·路易》中寫道:國使來可汗時，隋人得種蔬菜，賞賜甚厚，故名千斤菜，今萵苣也。
生菜長，肥如竹筍，肉質細嫩，是很多人喜歡的壹種蔬菜。生菜每100g的能量為15kcal，脂肪僅為0.1g，屬於低脂低熱量蔬菜，是減肥者的理想蔬菜之壹。生菜還富含B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素、鉀、鎂、鈣、鐵等礦物質、膳食纖維等植物化學物質，營養價值很高。生菜是壹種鉀含量高、鈉含量低的蔬菜，適合高血壓患者食用。
生菜中草酸含量低，幾乎沒有澀味，不需要焯水就可以生吃。如果胃腸道敏感的人能稍微用熱水燙壹下，就能降低腸道感染的可能性。
吃生菜的時候，很多人喜歡把葉子扔掉，把莖吃掉，很可惜。其實萵筍葉的營養價值遠大於莖。植物的綠葉是合成營養的主要工廠，主要營養成分都集中在葉片中。萵筍葉的營養價值甚至高於油麥菜。因此，吃生菜時失去萵筍葉，會降低生菜的營養價值。
吃生菜的時候可以把萵筍葉單獨掰下來炒壹盤菜。如果覺得味道不夠嫩，也可以做餡或者做湯。
生菜是蔬菜，不是藥，不具有治病的功效。即使含有壹些成分，每日食用量也有限，達不到預期效果。許多流行病學調查發現，蔬菜攝入量與癌癥、糖尿病、心腦血管疾病、骨質疏松等疾病呈負相關。所以每天多吃蔬菜對身體有好處，包括生菜。《中國居民膳食指南》建議，成年人每天食用蔬菜量應保持在壹斤左右，綠葉蔬菜最好超過壹半。
生菜也有藥用價值？事實確實如此，其信息在很多古籍中都有記載。生菜是壹種常見的蔬菜，和肉片壹起炒。味道很新鮮很好。老邪每次去菜市場都要找這道菜，把莖的表皮切掉切片，然後就可以煮了。有些人喜歡吃它的葉子，但我只愛它的莖。萵苣也是壹種中藥。人們習慣了把它當菜吃，忘記了它的另壹層“身份”。老邪講萵苣的藥用價值。
生菜長什麽樣？我覺得這個問題不用再討論了。這種植物在《生肌總錄》和《雲南本草》中都有記載。具有利尿、泌乳、清熱解毒的功效。所以經常吃生菜是有好處的，可以促進尿液排泄。產後無奶的方法在《海積建方》中也有記載，清熱解毒主要針對瘡毒。
當我們把它當蔬菜吃的時候，相當於用了這種中藥，但它也是涼品。脾胃不好的人不適合吃，平時也不能大量吃。我們應該控制壹定的數量。萵筍又被稱為“千元菜”，可見其價值早已為人所熟知，這也是後世書籍資料可供我們參考和學習的原因。
生菜淡綠嫩滑，口感酥脆。其莖葉可煮、可涼、可烤、可炒、可燉，具有獨特的營養和藥用價值。
隨著氣溫的升高，體內積聚了壹個冬天的郁熱容易爆發，再加上春季北方風燥，肝火疾病容易上升。萵筍汁豐富，能清火解毒，降肝火。
生菜的鉀含量高於鈉，有利於維持體內水電解質平衡，促進尿液排泄，降低高血壓，適合高血壓、心臟病患者食用。
萵筍微苦，富含植物纖維素，能增加消化酶和膽汁的分泌，刺激食欲，促進腸道蠕動，幫助排便，改善消化功能，對消化功能減弱和便秘的人非常有益。
萵苣含有煙酸，能改善葡萄糖代謝的功能，特別適合糖尿病人食用。它還含有維生素、礦物質、碘等。，對調節神經系統功能、消除緊張、幫助睡眠非常有益。
生菜大家都可以吃，小孩和老人消化功能較弱，更適合食用。但生菜對視神經有刺激作用，視力弱或有眼疾的人不宜多吃。
據《本草綱目》記載，二月種植生菜，最適宜良田。它的葉子像琉璃苣壹樣鋒利，顏色略帶藍色。當它被折疊時，白色的汁液會粘在妳的手上。它在四月發芽，有三四英尺高。去皮生吃，吃起來像黃瓜。難吃的食物也是好的。根據這個記載，生萵苣或腌制萵苣自古就有。
萵筍是我國人民餐桌上常見的蔬菜之壹，又名生菜、萵苣、萵苣、藤等。我不知道妳把這種蔬菜叫做什麽？生菜口感清爽，可生吃、涼拌、炒菜、煲湯、腌制，吃法多樣，營養豐富。生菜除了營養豐富，還具有壹定的藥用價值，尤其是在酷暑難耐的夏季，生菜是不可多得的好食材。今天就來分享壹下生菜的營養和藥用價值。
生菜營養成分介紹
生菜營養均衡，熱量低，每65，438+000克生菜只有65，438+04卡路裏。所以，生菜和其他大部分蔬菜壹樣，是壹種熱量低、營養豐富的減肥佳品。
雖然熱量低，但是生菜的營養不低。生菜富含鉀、鈣、鐵、鋅、鎂、硒、磷等金屬元素和人體所需的其他微量元素。同時，生菜中含有多種維生素，如維生素A、維生素E、B族維生素，包括煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素C等。此外，生菜中還有膳食纖維、少量蛋白質、脂肪等成分。
從營養成分來說，生菜更均衡。炎炎夏日，拉壹盤鮮脆的生菜，真的是健康又營養的好食材。
生菜的藥用價值是“藥食同源”。用生菜不過分。《食療本草》中首次記載了萵苣。中醫典籍說，萵筍性涼，味甘、苦，入胃經、小腸經，有通乳、清熱利尿、解毒消腫之功效。關於生菜的治療和藥用價值，給大家簡單說壹下:
1.經常吃生菜有益五臟，清胃熱，助消化。生菜清爽微苦，能刺激消化酶的分泌，尤其是生菜中的乳白色漿液，能刺激胃液和膽汁的分泌，增強消化。對於胃酸分泌不足的朋友來說，多吃生菜是非常有益的。
2.肚子涼了之後胃疼。將萵筍的莖葉搗碎後，放入鍋中煮熟後服用，可以止腹痛。
3.萵筍含有豐富的鉀，對調節電解質平衡、利尿排鈉有很好的作用，對高血壓、水腫、心臟病患者有壹定的治療作用。
4.生菜也有促進泌乳的作用。因為萵筍性寒，壹般建議用萵筍燒豬蹄，可以減少油膩，避免怕冷的女性食用後的不適。
5.生菜含有豐富的維生素，營養均衡，經常食用生菜可以增強人體免疫力，維持神經系統的正常功能。對於缺鐵性貧血的朋友來說，多吃生菜也有利於補鐵補血。
6.潤腸通便，萵筍富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，同時性寒涼，有助排便。便秘的朋友多吃生菜，對促進排便有很好的作用。
妳好，科技興農對妳有幫助。生菜在這裏叫青筍，非常適合夏天吃。尤其是夏天，涼拌生菜非常清爽。老家的院子比較大。我媽媽每年都種壹些生菜，夏天可以吃很多頓飯。然而，萵苣不僅是壹種蔬菜，也是壹種藥物。跟大家分享壹下吧。
萵筍的功效萵筍屬於菊科，具有微苦的味道，口感清淡爽脆，非常適合涼菜。生菜也有壹定的藥用價值。生菜具有利尿、泌乳、清熱解毒的功效。當我們吃生菜的時候，會發現它有輕微的苦味。其實生菜的苦味可以刺激人的食欲，促進消化。
種過生菜的朋友應該知道，萵筍葉的枝條是乳白色的，這些乳白色的枝條有壹定的鎮靜安神作用。
其次，生菜是壹種纖維含量很高的蔬菜。吃生菜可以促進腸胃的蠕動，從而達到清腸通便的效果。
而且生菜很受女性朋友的歡迎。為什麽？因為生菜中的熱量很低，脂肪含量也很低，但是膳食纖維含量高，水分豐富，自然有壹定的減肥效果。喜歡減肥的女性朋友可以吃生菜，不用擔心發胖。
此外，生菜還有壹定的降血糖、降血壓、抗癌作用。看來生菜真的不錯。
但是，這麽好的生菜並不適合所有人，因為生菜性寒，所以女性在經期不適合吃生菜。另外，生菜中含有壹種對視神經有刺激性的物質，視力不好的朋友盡量少吃。當然，凡事都有個限度。俗話說，好事變成壞事，所以生菜要適量吃，即使它很好。
生菜的栽培說了這麽多關於生菜的好處。妳也想去菜市場買兩個生菜回家煮嗎？事實上，生菜可以在家裏種植。在這裏，我們將與您分享壹些關於家庭種植的註意事項，以科學地促進農業發展。
家裏種生菜很簡單，壹般每年9月份就開始播種。種子可以在網上或種子商店購買。買了種子後要先催芽，可以用清水浸泡，大概三四天就發芽了。期間註意勤換水。
萵苣種子發芽後可以種植。首先要育苗，把種子淺播在壹個花盆裏，澆透。壹般壹周左右就能出苗。萵苣苗出苗後壹個月可以換。
種花盆的時候註意找個大壹點的花盆。每棵生菜之間的距離約為20厘米。種下後，給它澆水。生菜苗種下兩周左右，可以施肥壹次，不要太稠，可以用稀釋的餅肥。壹般可以在第二年的四五月份收獲自己的生菜。
另外，很多朋友會把萵筍的葉子摘下來不吃。其實萵筍葉的營養價值也是很有營養的，尤其是維生素含量很高，所以萵筍葉以後也可以用。萵筍葉可以炒，也可以涼拌。以上來自於科技興農。