東北人很愛吃燉菜，燉菜的做法都有哪些？
不管是對於老人孩子還是我們成年人都覺得冬季最難熬了，稍不註意，天氣變冷，感冒接踵而至；天氣寒冷，涼的不能吃了，最喜歡吃點熱乎的，吃完全身暖和，營養又美味。東北亂燉，排骨燉豆角，都非常美味。其中最有名氣也是最受歡迎的，那就是“東北殺豬菜”，這道東北殺豬菜，也是我最愛吃的燉菜。
住的城市屬於東北的最南端，加上依山傍海，物產與其它東北城市不同，自然燉菜的原材料選擇上也有不同，喜歡的燉菜品種當然也有所不同。新加油燒開 下姜蒜炒香 把排骨倒入煸炒 加生抽 料酒 蠔油 白糖花椒 大料炒到二分熟把豆角倒入 炒壹下加水燉這樣做出來有壹點酸的口感就不會因為放了豬肉感到油膩，再加上裏面素菜很多，所以味道不會像豬肉燉粉條那麽厚重，但是這個味道確很不錯的。
天氣越來越冷，就想吃口熱乎乎的燉菜，平時吃的燉菜壹般都是豬肉白菜燉粉條，但我最喜歡的燉菜卻是白菜燉嘎巴蝦。曬幹的嘎巴蝦搭配爽脆的白菜，吃過壹次還想吃。我在東北生活了10年，新疆生活了8年，石家莊讀大學4年，對北方方很深的味道情人節，東北壹進入冬季，各種燉菜深愛人們的喜愛，我記得那時我最吃的壹道東北燉菜就是：大鍋燉魚
最喜歡的應該是酸菜粉條燉白肉了，吃起來酸香可口又不膩，而且吃完裏面的菜之後，再來上壹小碗湯，特別開胃。黑土地孕育出壹種野生菌叫榛蘑別名蜜蘑、蜜環蕈、櫟蕈，是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，堪稱名副其實的“山珍”，被人們稱為“東北第四寶”。