如何讓寶寶魚丸好吃又簡單？

材料？

龍利魚250克

40克蛋白質(雞蛋過敏可以用洋蔥姜水代替)。

鹽1克

玉米澱粉10g

胡椒適量(不允許)

雞精適量(不允許)

木薯澱粉10克

蔥白剁成2g。

姜末2克

2克醬油

怎麽做魚丸寶寶？

我圖的是鯖魚，妳記得買龍利魚，去骨的。將魚、鹽、蛋清、蔥、姜末、胡椒和雞精放入料理機中。

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打成碎片，(不要打成糊狀，纖維要看出來。如果肉末是搗碎的，壹堆泥，纖維沒了，那麽做好的肉丸密封冷凍40分鐘。

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先拌好，再加生抽提鮮。

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加入1/3澱粉打蛋器，高速攪拌均勻(量大請用面包機或廚師機)。

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再次加入澱粉，繼續高速攪拌均勻，直至粘稠。

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* * *撥打15要30分鐘。時間越長，筋就越多。看妳要的口味。因為是給康石的，所以我只打15分鐘。

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測試測試是否成功，取壹碗水，舀壹點魚，放在水面上，浮起來就成功了。

鍋中倒入冷水，燒開，底部有小氣泡，不超過65度，千萬不要燒開，轉小火。將虎口中的肉醬擠出，取出勺子放入熱水中，壹路小火煨至擠出。擠幹後轉中火煮壹分鐘。第七層煮好後晾幹，封口，冷凍。現在吃的時候煮壹下就好了。