生蝦怎麽煮？生蝦的烹飪方法

1.煮蝦有兩種方法:基礎調味和加熱時調味。即上漿時加入1/3底口使蝦仁基本入味，然後取壹碗，拌入精鹽、味精、鮮湯、料酒、水澱粉等。倒入醬料，炒勺加入底油，油溫升高後加入調料翻炒出香味，倒入潤滑油後的蝦仁，倒入調好的醬料。采取拌汁調味法，均勻快速地掛汁，及時出鍋；否則，使用臥汁調味法，加熱時間長，影響菜肴的鮮嫩口感。

2.只要做到以上幾點，就會做出形狀飽滿、色澤潔白、味道鮮凈的蝦菜。