廚房必備調料
廚房裏常見的、必須的調料是鹽、醬油、醋，其中鹽是百味之首，主要作用是調制鹹味。醬油是我國傳統調味品之壹，主要作用是給菜肴加鹽增鮮。醋在中國已有3000多年的歷史，根據酸味不同可分為米醋、陳醋和白醋。
1，鹽
鹽是廚房必不可少的調料之壹，是所有味道之首。它的主要功能是調節鹹味。在制作菜肴的過程中，通常只在最後階段放鹽，這樣可以避免鹽破壞其他食物的味道，保證鹽中碘的過度揮發。
2.醬油
醬油是我國傳統的調味品，主要作用是給菜肴加鹽增鮮。醬油可以分為生抽和老抽。醬油味道很濃，通常用來給食物上色和保鮮。而醬油顏色較淺，味道略鹹，通常用於調味。
3.醋
醋在中國已有3000多年的歷史，是中國古代傳統調味品之壹。醋可分為米醋、陳醋和白醋，其中米醋味道酸甜，糖醋排骨就是米醋。陳醋酸味強烈，開胃，白醋酸味較弱，多用於涼菜。