泥鰍的處理方法與吃法
泥鰍的處理方法與吃法
泥鰍的處理方法與吃法，泥鰍在我們的生活中是非常的常見的， 泥鰍號稱水中人參，說的應該是它的營養豐富，但是泥鰍體內有很多泥沙很難清洗幹凈，以下分享泥鰍的處理方法與吃法。
泥鰍的處理方法與吃法11、直接放入鹽到泥鰍裏面，直接清洗的時候，直接用剪刀剪開肚子即可。
2、用開水煮壹下，撈出，這個方法也能幫妳把泥鰍清洗的更幹凈，吃的時候也更放心。
3、想要直接處理的話，準備1根小筷子，壹把剪刀，把筷子從泥鰍嘴上插進去，再用剪掉剪開肚子，清洗幹凈，隨便把骨頭也剔幹凈，這樣烹飪的時候，就可以做壹道無骨泥鰍了。
我選用的是第三種方式，比較的實用，喜歡吃泥鰍的朋友，可以試試這個簡單的方法，比較能輕易的把泥鰍處理幹凈，而且烹飪的時候，因為骨頭和肉分離了，所以受熱更容易入味。
無骨泥鰍
食材準備：泥鰍500克、蒜瓣3個、姜適量、花椒少許、幹辣椒3個、小米辣2個、青辣椒4個
輔料：菜籽油、鹽、生抽1勺、老抽半勺、黃酒1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、白糖2克
制作過程：
1、泥鰍沖洗幹凈，為了讓它更幹凈壹些，買回來以後，不要急著吃，放入清水中養壹下，這樣能讓它把臟東西全部吐出來。
2、鍋中放入菜籽油，燒熱以後，放入鹽，再把去骨的泥鰍全部倒入鍋中，開始煎，當然妳也可以多放點油，直接炸。
3、泥鰍表面的水分全部炒幹以後，放入我們準備好的調料，放入鹽，加入生抽1勺、老抽半勺調底色，加入蒜瓣、幹辣椒還有小米辣和姜以及花椒炒香。
4、繼續幹煸，火不要太大，慢慢的煸炒，直到把泥鰍表面微微焦黃，而且比較的酥脆的時候，再放入其它的調味料。
5、倒入切成斜刀狀的青辣椒，放入少許的鹽，加入黃酒1勺，放入辣椒面，再放入白糖2克提鮮，接著放入白芝麻1勺。
6、翻炒均勻，直至入味，這個時候會聞到泥鰍的香味，關火出鍋，壹道營養美味的無骨泥鰍就制作完成了。
泥鰍的處理方法與吃法2泥鰍的食用處理方法
買回的泥鰍放入清水中，放幾片姜最好養2---3天，每天換2--3次的'水。讓其吐凈泥漿。把養泥鰍的水瀝幹，把泥鰍倒入有蓋器皿，倒入食鹽，並立即蓋上器皿，20分鐘後就可以了，如果泥鰍大，時間可稍長點。此時，用水將泥鰍沖洗幹凈，瀝幹後就可以安全地任妳烹調了。通過鹽漬，能夠使泥鰍主動把體裏的泥土和臟物全部吐出來，這樣既保持了泥鰍的外觀完好無損，並且還能夠有效的防止泥鰍中的壹些營養物質的流失，吃起來味道也是非常不錯的，我們大家想吃泥鰍了，那麽就是可以通過這些食用處理方法來做著食用的。
泥鰍的適用人群
泥鰍不僅非常的好吃，並且營養價值也是非常高的，在日常生活中經常食用壹些泥鰍，還可以起到不錯的保健功效，所以我們壹般人群在生活中都是可以適當的食用壹些泥鰍的。特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長發育;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
相信我們大家通過上面的這些介紹，對於泥鰍的食用處理方法也是有了壹個大概的了解了，我們可以知道，泥鰍多食用處理方法也是非常多的，只要我們學會泥鰍的食用處理方法，那麽就是可以自己做著食用的，尤其是脾胃不好的人更是應該多吃壹些泥鰍的。
泥鰍的處理方法與吃法3泥鰍的清洗方法壹
在想吃的時候就把泥鰍買回來，多放點清水在盆子裏，然後把泥鰍也放進去，這樣泥鰍肚子裏的泥汙什麽的就會漫漫吐也來。期間要經常換水，而且不要餵泥鰍任何食物。時間越久吐的越幹凈，當盆子裏的水不再混濁時就可以下鍋烹飪了。壹般廣東人吃這東西不專門去腸，只是洗凈後加點白酒(要蓋好蓋子防止其跳出)放5-10分鐘再用清水沖洗幹凈，使之煮好後沒泥味同時又多了酒香。
泥鰍的清洗方法二
鹽漬方式：首先把養泥鰍的水瀝幹倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放入5—8克食鹽，並立即蓋上器皿，20分鐘後就ok了(註意：如果泥鰍大，時間可稍長點)。此時，用水將泥鰍沖洗幹凈，瀝幹後就可以安全地任妳烹調了。鹽漬方式可謂是方便、快捷，方法十分簡便、操作特別容易。最重要的是，通過鹽漬，能夠使泥鰍主動把體裏的泥土和臟物全部吐(生理嘔吐)出來，這樣既保持了泥鰍的外觀完好無損，又保證了泥鰍的營養價值絲毫不變。
泥鰍的清洗方法三
取大泥鰍500克，放到方便袋中紮緊，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍沖洗壹下，然後按照方法壹中的步驟取出內臟，最後用涼水沖洗幹凈即可。註意：宰殺泥鰍時不能開膛太大，否則影響成菜的美觀;不要將魚籽去掉，只將膽部位切掉就能帶出腸。
泥鰍的清洗方法四
當然，也可以放辣椒。烹飪前，在裝水的碗裏放進兩根辣椒，泥鰍就會吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以後放入少許酒，再搖動壹下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁。
順便分享壹下泥鰍最簡單的殺法 ：
泥鰍在觸碰到鹽之後，迅速的逃竄掙紮，大概四五分鐘過去，泥鰍就不動彈了，這個時候才能把它們放出來沖洗掉身上的粘液，此時再用刀去掉內臟就容易多了。