木耳與圓蔥怎麽涼拌
洋蔥涼拌木耳
主料材料
材料多美味的
泡好的木耳150g、洋蔥半個、青紅椒各半個；
輔料
大杏仁 芝麻 醋 鹽 糖 生抽 香油
主配料配制要求：
1.要選用天然黑木耳
2.蔥切絲
3.鮮姜切末。
4.洋蔥切絲。
5.香菜分根，不切。
6.準備稍大的玻璃碗壹個。
做法
1.將泡發好的木耳放入開水中煮壹分鐘，撈出後倒入涼水裏，待木耳涼後盛於玻璃碗中。
2.切好的洋蔥絲也放入玻璃碗中。
3.再依次放入鮮姜末，蔥絲適量。
4.鍋中倒入清油少許燒熟。
5.向碗中倒入少許白醋，隨即將燒熟的清油澆於盤中。
6.放入紅辣椒油，花椒油，香油，芥末油，白醋，鹽，味精，雞精，充分攪拌 (也可加壹些切片的小泡椒)
7.最後在拌好的涼菜上放入幾根香菜即可。
貼士
1.要選用天然黑木耳，用涼水發泡12小時以上，食用效果最佳，不易用熱水。
2.使用稍大的玻璃碗可以充分地攪拌涼菜，更易入味。
3.紅辣椒油，花椒油，香油，芥末油，白醋，鹽，味精，雞精的用量根據自己的要求放入。
4.使用白醋可以使菜肴的色澤明亮，最好不要用黑醋，以免影響色澤。
5.使用紅辣椒油可以使菜肴有稍辣的味道，還可以提色功效。
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